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融安燒蔗的做法和配方

生活 更新时间:2024-11-25 09:13:56

融安燒蔗的做法和配方?主料豬肉500g,豬網油300g,蔥50g,香茹6朵,冬筍50g,輔料豆腐乳1塊,胡椒粉适量,五香粉适量,生抽适量,鹽适量,料酒少許,生粉适量,味精少許,燒烤簽10根,我來為大家講解一下關于融安燒蔗的做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!

融安燒蔗的做法和配方(怎樣制作融安燒蔗)1

融安燒蔗的做法和配方

主料豬肉500g,豬網油300g,蔥50g,香茹6朵,冬筍50g,輔料豆腐乳1塊,胡椒粉适量,五香粉适量,生抽适量,鹽适量,料酒少許,生粉适量,味精少許,燒烤簽10根。

豬網油洗淨。挂起來晾幹水分。

豬肉,蔥洗淨。豬肉,香茹,冬筍剁碎,蔥切細,放五香粉,生抽,豆腐乳,胡椒粉,味精,生粉。拌勻攪起勁。

燒烤簽切為兩節,把頭削尖。将網油攤開。

放上約一兩肉,擠成長條形狀。

用網油卷起豬肉,最好包兩層以上以免漏肉。

将多餘的網油切開。将兩邊口包在中間,用竹簽從中間穿過去,依次包好所有的燒蔗。

鍋裡放油燒熱,将燒蔗用油中火慢慢煎,煎好一面翻另一面,慢慢将燒蔗中的油炸出來。煎好約20分鐘左右。要注意火候,以免外焦内生。

呈棕黃色時用漏勺濾油,或用吸油紙将多餘的油吸掉。

剁碎的豬肉,蔥白,香菇,餡料油爆過後香脆誘人,一口咬下去,油炸蔥白的香味立即充滿了整張嘴直沖鼻孔讓人回味。

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