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麥仁豆漿的做法

圖文更新时间:2024-08-07 09:55:44

麥仁豆漿的做法?五月中旬，皖北小麥灌漿的季節每到這個時候，總是會不由自主地想起母親做的青麥仁稀飯，我來為大家科普一下關于麥仁豆漿的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

麥仁豆漿的做法

五月中旬，皖北小麥灌漿的季節。

每到這個時候，總是會不由自主地想起母親做的青麥仁稀飯。

工作後，很難在五月份回到故鄉。我想，此時的皖北農村，一望無際的平原，新麥抽節拔穗，在孕育着一場豐收。

這個季節的青麥仁，最是好吃。家家戶戶的主婦，都會挑一個晴朗的上午，去自家地裡割一口袋的青麥穗，拿回家做麥仁稀飯。

青麥子在農村不稀罕，但是，給青麥去皮卻是個繁瑣的過程。

父親準備好柴火，把母親剪好的麥穗放入地鍋上去蒸。蒸熟後，則會用手一點點去揉。

母親則會把父親揉好的麥仁，用簸箕一點點颠幹淨。

一口袋青麥穗頭，至少要用半天，才能弄幹淨。

當然，也有其他去皮方式，但都大同小異。比如，把青麥穗直接放到火上去燒，然後再用手去揉。但不管怎樣，用手揉這個步驟必不可少，也不可替代，因為青麥仁易破，所以不可以用石臼去碾。

新鮮的麥仁，有股清甜。在母親弄幹淨之後，我總是急不可耐地抓一大把往嘴裡塞。

麥仁稀飯，簡單地加入新鮮青麥仁，水開後勾入澱粉水，燒開即可。配上一個韭菜盒子，或水烙馍卷土豆絲，堪稱人間美味。

在城市生活後，超市裡有直接去皮的青麥仁。自己曾買回家，試着還原故鄉的味道，但總做不出記憶中的那個味道。

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