有許多茶友在拿到小青柑後都是糾結是該整顆泡，還是捏碎泡。在研究哪鐘沖泡方法更合适之前，最先要先了解1個基本原理。

荼葉含有化學物質的浸取速率是較為快的，通常情況下前三泡就浸取了絕大多數的可浸取化學物質，而柑皮的含有物質(包含揮發油、陳皮等)浸取比較慢，前幾泡味道偏淡，三泡以後也有很多的化學物質沒釋放出，在新會許多人說一塊兒柑皮能夠泡一天了。懂得了這一基本原理，我們也不難作出小青柑怎麼泡了，可依據自身對口感的需求來決定泡法！

小青柑-整顆沖泡

它是非常簡單普遍的方式，将小青柑整顆嵌入蓋碗或紫砂茶壺中，沿柑果外場灌水整圈，随後指定細流灌水，讓小青柑充足被滲入。留意蓋碗的水不必過滿，便捷出湯。此方式不毀壞小青柑的總體，品飲結束後可以見到詳細的一顆，僅僅味道釋放出來比較慢，合适空閑時間較多的品茗時間。

小青柑-碎皮泡泡法

這個方法類似小青柑的沖泡，即把柑果殼掰開，與普洱熟茶混和，再依照沖泡小青柑的方法開始沖泡。這個方法在品飲結束後會影響觀賞性小青柑徹底釋放出來後的模樣，趣味性較弱，且耐泡度會較低，但合适期待盡早品茗的茶友們。

小青柑-敲裂法

方法是在包裝未拆開的那時候，拿小青柑在桌面上敲擊下，讓柑皮表層造成裂縫，幅度随意掌握，縫隙越大，出味越來越快。

小青柑-戳孔沖泡

這個方法在業内廣為流傳甚廣，以其實際效果最好，即用茶針或茶刀在柑果周圍戳上好多個孔，以不容易漏茶為宜，接着依照整顆沖泡的方式開展沖泡。此方式味道外滲速率迅速，且又不毀壞小青柑的一緻性，總體言表比較适當，由淺入深，最合适期待完整體會小青柑味道的茶友。

小青柑-幾段灌水沖泡法

取一顆小青柑，整顆放進蓋碗。

剛開始沖泡時，從柑皮外灌水。也就是說把開水水柱沖在小青柑皮上，那樣沖出來的茶，湯色黃亮，芳香自然，味道清甜。

由于普洱熟茶必須流水漫過整顆小青柑才會漸漸地散發味道，因而茶氣淡、茶湯顔色淡，但青柑的香味濃。到三、四泡時，從柑皮與普洱熟茶的相接處灌水。水柱一起敲擊柑皮和普洱熟茶，因而湯色在全過程中互相相融，很是奇特，當全部蓋碗的流水灌滿時，湯色會變為酒紅色，很是豔麗，那樣沖出去的湯色口味結合性最好，耐泡程度也适度。到後面幾段小青柑味道變淺的那時候，人們能夠挑選水柱直沖普洱熟茶中心，那樣沖出來的茶，茶湯顔色紅濃，味道醇正，相對而言濃度較高，刺激強，并且耐泡度會減少，因而一開始觸碰品茗的茶友會感覺味過濃。

用這幾種沖泡，便能夠調節湯色的濃淡，維持小青柑味道的融洽，這般煮茶，真正做到呈現小青柑美味可口的質量特點。

今天分享到這裡了，看完這篇文章，趕緊拿起早已準備好的小青柑選擇一個最合适你的沖泡方法，與你身邊的朋友一起品飲不一樣風味的小青柑。

柑普老劉—新會本地柑農，正宗新會小青柑、大紅柑、陳皮。

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