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軟糯香甜的玉米餅怎麼做

生活更新时间:2025-01-31 20:48:52

軟糯香甜的玉米餅怎麼做（百吃不厭的蔬菜玉米餅）1

好吃的蔬菜玉米餅，我今天用的是菠菜，因為感覺玉米面跟菠菜很搭啊，可以做菠菜玉米團子，菠菜玉米面條，還有今天分享的菠菜玉米餅，一黃一綠，健康又漂亮。

軟糯香甜的玉米餅怎麼做（百吃不厭的蔬菜玉米餅）2

蔬菜玉米餅

食材：

玉米面150克

普通面粉150克

菠菜适量雞蛋兩個

酵母粉 3克

溫水260ml

鹽、五香粉

做法：

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玉米面和普通面粉各150克，，加入三克酵母粉，攪拌均勻。

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再打入兩個雞蛋攪拌。

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然後加溫水，邊加邊攪。

軟糯香甜的玉米餅怎麼做（百吃不厭的蔬菜玉米餅）6

攪成圖上這樣可以流動的、無顆粒的面糊。封上保鮮膜，等待發酵。如果是早上吃，那就前一天晚上調好面糊放冰箱冷藏，早上拿出來正好用。

軟糯香甜的玉米餅怎麼做（百吃不厭的蔬菜玉米餅）7

四五棵菠菜，在開水鍋裡焯燙一下，控水，晾到不燙的時候，切成小丁。

菠菜含草酸，所以最好提前焯水，嫌這樣比較麻煩的，也可以直接放一把切碎的小蔥，那就是蔥香玉米餅啦。

軟糯香甜的玉米餅怎麼做（百吃不厭的蔬菜玉米餅）8

面糊發好了。我這個是用了一個半小時，不同室溫的情況下，所需的發酵時間也不一樣，大約是漲到之前的兩倍大小就可以了。

發好的面糊放入菠菜丁，再放适量的鹽和五香粉。

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順着一個方向攪拌均勻。

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平底鍋或者電餅铛刷油，一勺一勺舀入面糊，攤成小餅狀，小火烙。

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新手可能動作比較慢，為了避免手忙腳亂，可以把鍋燒熱後先關掉，攤完後再重新打開。

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底部完全定型後翻個面。

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另一面也烙成金黃色，就可以了。

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感覺拍出照片顔色特别漂亮。

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其實不光顔色好，吃起來也好，表面焦脆，内裡松軟，香香的。

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