導語：炸薯片時，别直接下鍋炸，多加1個步驟，薯片薄又脆，比鍋巴好吃

土豆不僅是日常飲食中的重要蔬菜，同時還是制作零食小吃非常重要的一種原料，炸薯條、薯片、土豆泥等等用土豆做成的小吃，深得大衆的喜歡，尤其是用土豆做成的油炸食品，更是得到不少人的喜歡，大人和小朋友都特别愛吃，我們都知道，在外面買一待薯片，不僅是花錢多，打開袋子還沒怎麼吃就完了，太不過瘾了，所以說還不如親手學着做，自己做薯片，還可以根據個人的喜好适當做調整，番茄味、孜然味、椒鹽味等等都可以，而想要炸薯片薄又脆，直接下鍋炸當然是不對的，大家将其中的技巧掌握到位，比鍋巴還要脆，下面我們一起學習。

炸薯片的做法：

備用食材：土豆2個，食鹽少許，紅辣椒粉少許，黑胡椒粉少許，食用油适量；

制作過程：第一步，土豆準備出來，用刮皮刀将土豆的外皮削去，然後将土豆仔細清洗幹淨，其中有壞掉的需要用小刀挖出，然後将土豆切成薄薄的片，越薄越好，如果刀工不好可以用切片器操作；

第二步，處理好的土豆片放入一個碗中，加入清水将土豆表面的澱粉仔細淘洗幹淨，待看到水從一開始發白的狀态慢慢變成清亮透徹的水後，就說明土豆片清洗好了，接着在鍋中添上水；

第三步，待将水煮開後，即可将處理好的土豆片放入在鍋中焯燙一下，待看到土豆片變成半透明狀态的時候就可以了，将土豆片從綏中撈出來，别煮的時間太長了，然後立即放入在事先準備好的涼開水中；

第四步，過好涼水後，将土豆片撈出來，控幹其中的水分，然後再鍋中添上稍微多一點的油，然後将油燒至五成熱，分次放入土豆片，需要保證油可以沒過土豆片，接下來便可以炸了；

第五步，小火慢慢炸，稍微炸一會後，用漏勺翻動一下，看到土豆片便金黃色的時候，即可将土豆片從油鍋中撈出來，将其分散攤開，控一控油，然後根據個人的喜好撒上調味料便可以享用了。

小編總結：用土豆炸薯片是非常不錯的選擇，如果将其中的技巧掌握好了，土豆片便會特别香酥脆好吃，不比外面賣得差，自己炸薯片的方法其實很簡單，刀工不好的還可以用切片器操作，非常方便，切好的土豆片一煮一炸即可出鍋，又薄又酥脆好吃，相信你吃過一次後就能愛上，所以學會用土豆炸薯片，以後也不用隻會用土豆做菜了，小吃自己就能做，想吃的時候更加方便，而且自己炸薯片成本還很低，又能吃得好。

烹饪小技巧：

1、土豆中的澱粉含量比較多，所以切成片後需要用清水淘洗幹淨才可以，手動切片或者是用切片器操作都是可以的，注意土豆片越薄越好，容易炸制；

2、土豆片處理幹淨後，别直接下鍋炸，多加1個步驟，便是将土豆片放入開水鍋中煮一下，這一步不能忽略，如果沒有焯過水的土豆片容易出現外焦内生的情況，注意焯水的時間不宜過長，看到半透明就可以了；

3、炸薯片的時候，注意油量别太少了，需要沒過土豆片，小火慢慢炸，将其中的水分炸幹，才會便酥脆。

炸薯片的時候，掌握好3個小技巧，薯片又薄又脆，特别好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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