網傳

香蕉與牛奶不能一起食用的解釋大緻有兩種。

一種是說：香蕉是涼性的，牛奶是熱性的，同食會導緻腸胃不合，并很可能腹瀉。

另一種說法則是從二者的成分來分析：香蕉中的果酸會使牛奶中的蛋白質變性沉澱，變的難以消化吸收，從而導緻腹瀉。

香蕉和牛奶不能一起吃

吃了拉肚子

到底對不對？

那我們就一起讨論一下啦~

首先

給各種食物劃分冷熱屬性并沒有什麼科學依據

退一步說，如果這個理論正确的話

那麼流傳甚廣的

屬涼的螃蟹要搭配屬熱的姜汁

來食用的說法又是怎麼回事呢

是涼性配涼性，還是涼性配熱性

看來推崇這種理論的人自己也沒有達成共識

說香蕉和牛奶因所謂的冷熱屬性不同

同食會導緻腹瀉其實是沒有道理的

接下來

至于說香蕉中的果酸

導緻牛奶蛋白質沉澱從而難以消化更是無稽之談

的确

牛奶中的蛋白質在酸性環境下是會變性沉澱

但是

蛋白質變性之後隻是因為結構改變而失去生物活性并不影響它的營養價值，比如酸奶

其中的蛋白質就已經變性沉澱了

但這毫不影響它豐富的營養價值

何況，香蕉含的果酸很少

遠不及胃酸

就算不吃香蕉

牛奶中的蛋白質也會在胃酸的作用下變性

因而，這個說法同樣沒有道理。

然而，謠言之所以能傳播這麼長時間，肯定是有一些“事實”支持的。

比如隔壁王二麻子哪天早晨吃香蕉喝牛奶拉肚子了，周圍街坊鄰居聽說後就語重心長地說了：“老一輩早就說香蕉和牛奶不能一起吃，肯定是有道理的。

你就是不聽！偏要相信什麼果核網！”那麼，王二麻子怎麼就拉肚子了呢？這很可能是乳糖不耐受導緻的。

乳糖不耐受是指一些人的腸道裡缺乏一種叫乳糖酶的消化酶，無法将牛奶或是其他食物中的乳糖有效分解吸收。沒能分解的乳糖會被腸道細菌發酵，産生氣體，引起腹脹，嚴重的會導緻腹瀉。

對于有乳糖不耐受的人來說，空腹大量喝牛奶無疑是更容易引起腹脹乃至腹瀉的。

我們悲催的王二麻子，很可能就是因為乳糖不耐受，那天或許是空腹，又恰巧多喝了幾口牛奶，從而導緻了腹瀉。與牛奶一起食用的香蕉，隻不過是“躺着也中槍”了。

實際上，牛奶和香蕉都是營養豐富的食物，牛奶可以補充鈣質以及提供優質的蛋白質，而香蕉則可以提供豐富的維生素和礦物質，而且香蕉中的糖類還可以為身體提供能量。

除此之外，網上還流傳着各種各樣的飲用牛奶的注意事項，提到了好多不能與牛奶一起食用的食物，比如不可與果汁或者酸性水果（比如桔子）一起食用，因為牛奶中的酪蛋白會變性沉澱從而難以吸收等，這在上文已經反駁過了。

再比如說牛奶不能和巧克力一起食用，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的草酸鈣結合形成沉澱，影響鈣的吸收，甚至會導緻頭發幹枯，腹瀉，生長緩慢。

實際上

食物中的草酸的确會結合鈣質

生成草酸鈣沉澱從而影響鈣質的吸收

不過用于生産巧克力的可可粉的草酸含量雖然很高

但是等到制成巧克力以後

裡面的草酸含量已經大大降低

小編隻想說

真是一本正經地胡說八道

這麼荒謬的謠言到底是誰傳的？

真相在這裡

小編也要提醒您

網上流傳的

很多不能與牛奶一起食用的說法

也是沒有科學依據的

隻要兩者都是正常幹淨的食物

混在一起吃并不會讓人食物中毒

相反多樣化的膳食結構

均衡地獲取營養才更有利于健康。

◆謠言垃圾桶丨這樣煮雞蛋吃了會緻癌？刷爆朋友圈的流言到底是真是假？

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