蝦仁最營養好吃的做法-tft每日頭條

蝦仁最營養好吃的做法

健康更新时间:2025-01-12 15:54:19

大家好，我是廚師秀鵬廚，今天做一道清淡又營養的菜肴—荷蘭豆炒蝦仁，這道菜既美味又營養，蔬菜搭配蝦仁更是營養豐富，值得多多食用。

荷蘭豆炒蝦仁制作視頻，點擊鍊接觀看

蝦仁最營養好吃的做法（蝦仁最健康營養的做法）1

原料：

蝦仁120克，120克是去過冰的重量，荷蘭豆:220 克，紅椒适量，這裡起到點綴的作用

制作方法：

1、下面先把蝦仁放進水内浸泡解凍，荷蘭豆抽掉筋，帶筋會影響口感，把去過筋的荷蘭豆放在一邊備用，紅椒切成菱形片。

蝦仁最營養好吃的做法（蝦仁最健康營養的做法）2

2、下面把解凍好的蝦仁撈出來，這個蝦仁是青蝦仁，是已經去過蝦線的，再用刀把蝦仁背部劃一刀，劃刀是讓蝦仁預熱翻卷，顯得蝦仁更大，更美觀，也容易入味。

蝦仁最營養好吃的做法（蝦仁最健康營養的做法）3

3、把原料準備好之後開始上火，鍋洗淨加入清水，在加入一點清油，加油汆水荷蘭豆顔色更碧綠，不易變色，水開後下入荷蘭豆焯水，水再次燒開的時候下入蝦仁，蝦仁下鍋之後煮的時間是13秒左右，然後倒出控水，用冷水把表面的浮沫沖洗幹淨。

蝦仁最營養好吃的做法（蝦仁最健康營養的做法）4

4、洗淨，燒熱之後加入少許的蔥油，下入荷蘭豆，蝦仁，上火爆炒幾下，加入4克鹽、1克白糖調味，然後加入适量的生粉水勾芡，上火快速的翻炒均勻，出鍋前淋明油即可。

蝦仁最營養好吃的做法（蝦仁最健康營養的做法）5

制作關鍵點：

1.荷蘭豆必須把筋去掉，汆水時間不宜過長。

2.蝦仁汆水13秒口感正好。

3.做這道菜最好選用蔥油來爆炒，蔥油的做法請看廚師秀以前的視頻。

4.入鍋炒的時候爆香即可出鍋，調味隻用鹽，糖。

5.勾芡最好用生粉，是增加菜肴的色澤，成菜看着更光亮，在家做不喜歡可以不加。

蝦仁最營養好吃的做法（蝦仁最健康營養的做法）6

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