能吃的100種野苦菜-tft每日頭條

能吃的100種野苦菜

生活更新时间:2025-01-10 21:11:47

盛夏已經開始，百草豐茂，現在是吃野菜最好的時節。每個地方吃的野菜大不相同。大家吃的最多的大概是叫做苦菜的野菜吧。在你們家鄉被叫做野菜的是什麼植物呢？在南方一般管敗醬草科的百花敗醬草叫做苦菜。

能吃的100種野苦菜（從前在農村老家吃的幾種清涼解毒的苦菜）1

白花敗醬草

百花敗醬草是敗醬科植物。從春天到秋天，百花敗醬草都是人們餐桌上的野味，其具有清熱解毒等功效。在我們當地苦菜甚至上了高級酒店的餐廳。本地一般用苦菜做湯，苦菜土豆湯，苦菜小腸湯，苦菜米粉湯。苦菜采摘回來需要用開水綽過後苦味才不那麼重。小編以為綽過的苦菜（白花敗醬草）有一股臭腳丫子味。有沒有同感的小夥伴。當然吃起來味道相當的不錯，尤其是苦菜小腸湯。将小腸用清水煮熟後加入焯水後的苦菜，隻加少許姜絲，鹽，味精，即可。完全保留了苦菜和小腸的口感。是絕美的搭配。大家都是怎麼吃這種苦菜的呢？

能吃的100種野苦菜（從前在農村老家吃的幾種清涼解毒的苦菜）2

另一種就是苦苣菜了

能吃的100種野苦菜（從前在農村老家吃的幾種清涼解毒的苦菜）3

苦苣菜

又名苦荬菜，是菊科苦苣菜屬植物。全國均有分布。說苦菜它才是”正統“。這種苦菜的食用曆史悠久，古代稱其為“荼“。從前做為貧窮百姓的家常菜。如今苦苣菜也翻身做主人，上了富貴人家的餐桌。苦苣菜也隻有在它小的時候才能吃，長大了葉片邊緣具有鋸齒狀的刺，不好處理。苦荬菜現在作為食用蔬菜在市場上很常見，種植的苦荬菜跟野生的苦荬菜外觀差别很大。

能吃的100種野苦菜（從前在農村老家吃的幾種清涼解毒的苦菜）4

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種植的苦苣菜

第三種就是苣荬菜

能吃的100種野苦菜（從前在農村老家吃的幾種清涼解毒的苦菜）6

苣荬菜

菊科苦苣菜屬植物，苣荬菜跟苦苣菜名字上隻有一字之差。他們在外觀上最大的區别就是苦苣菜葉子有刺，苣荬菜沒有。這種無刺的苦菜在路邊田野中很常見，農村以前有養豬時。苦菜也是豬的主食之一。

能吃的100種野苦菜（從前在農村老家吃的幾種清涼解毒的苦菜）7

不知道小夥伴們家鄉吃的苦菜是哪一種呢？

一般而言苦菜說的是菊科苦苣屬植物。說到菊科植物小編想到一個笑話，問一個植物學家帶着一群學生在野外考察的時候遇到自己不認識的植物該怎麼辦？植物學家回答說“當然是走在最前面，把不認識的植物通通都踩死”。雖然這隻是個笑話，但我想那位植物學家踩死的大部分都是菊科植物吧。菊科植物在自然界中占很大一部分，種類繁多，僅憑外觀實在不好分辨。菊科苦菜其實有9種。（1、苦苣菜 2、苣荬菜 3、花葉滇苦菜 4、短裂苦苣菜 5、長裂苦苣菜 6、南苦荬菜 7、全葉苦苣菜 8、續斷菊 9、沼生苦苣菜）

這九種苦菜要在野外完全分辨出來，确實是件讓人頭疼的事情。所以小編今天就挑三種常見好分辨的苦菜來水水更新才能維持的了生活這樣子咯。

完了再見！

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