蛋類的營養價值非常的高,我們平時所吃的蛋就是雞蛋,鴨蛋,鵝蛋等等,看起來這些蛋類除了體積不一樣,形狀都是差不多的,而且口感也相差無幾,所以很多人認為不管是什麼蛋類即食,營養價值也都差不多,但是大家的想法可能并不正确,這些蛋的營養竟然差别這麼大,你吃對了嗎?
但是您知道嗎,不同種類的蛋其功效是不同的,而且差别也很大,哪種蛋類最營養,哪種蛋最适合你吃?一起來看一下吧!
鴨 蛋
鴨蛋性涼,清熱去火,鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的。
鴨蛋能清肺熱去火氣,滋陰潤燥,因此陰虛旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鴨蛋,此外食用鴨蛋還能保養心血管。
鴨蛋中的維生素B2十分豐富,蛋白質、礦物元素尤其是鈣、鐵含量極高,能有效預防貧血,促進骨骼發育。
鵝 蛋
鵝蛋性溫,因此體寒的朋友可以适量食用。
其外久病體虛、慢性腎炎、肝炎的朋友,食用鵝蛋更能補養身體,防止病痛、寒邪傷害身體。
鵝蛋中的卵磷脂是常見食用蛋類最多的,能降血脂、強健心髒,促進腦部發育,因此經常用腦以及心血管不好的朋友可以吃些鵝蛋。
鴿子蛋
鴿子蛋營養價值不如雞蛋,鴿子蛋十分珍貴,因而價格較高,但實際上其藥用價值和營養價值還不如雞蛋。
因此賣的貴的不一定營養就高,若非強調一定口感,出于經濟考慮不如食用雞蛋。
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋可以防治肺病、哮喘,預防中風。
相比于雞蛋,鹌鹑蛋更為滋補,不僅能防治肺病、哮喘、神經衰弱等疾病,還能護膚、養顔,越吃越年輕。
其實,就連常吃的雞蛋也五花八門。雞蛋分土雞蛋和洋雞蛋,土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋,洋雞蛋指的是養雞場或養雞專業戶用合成飼料養的雞下的蛋。
吃洋雞蛋,還是土雞蛋?
洋雞蛋:更适合老年人、三高、冠心病朋友
“土雞蛋”和“洋雞蛋”的區别除了口感外,主要體現在膽固醇含量。土雞蛋的膽固醇含量是洋雞蛋的2.3倍,而洋雞蛋蛋黃中膽固醇和脂肪含量較低。
養雞場中雞所吃得飼料符合科學配比,因此洋雞蛋營養最全面均衡,其中的鈣、鐵、鎂等礦物質含量也高于土雞蛋。
由于洋雞蛋蛋黃中膽固醇和脂肪含量遠低于土雞蛋,因此更适合老年人食用。
此外,每日攝入1個雞蛋黃并不會引起血脂的上升,因此高血脂、高血壓、冠心病的朋友,選用洋雞蛋不僅更合适,也更經濟。
土雞蛋:更适合兒童食用
土雞蛋是純天然環境下飼養的雞所産下的蛋,雞所攝入的營養并不均衡。
因此土雞蛋個頭小,但蛋黃更大,顔色更深,其中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量較高。
土雞蛋膽固醇和脂肪含量較高。由于膽固醇是細胞膜主要成分,是類固醇激素、維生素D、膽汁酸的前體,具有極為重要的生理功能。
因此更适合兒童食用,中老年人還是選擇低膽固醇的洋雞蛋較好。
雞蛋雖然營養,但不可多吃
多吃雞蛋,體内蛋白質含量過高,在腸道中造成異常分解,産生大量的氨,一旦氨溶于血液之中,則對人體有害。
有時未完全消化的蛋白質在腸道中腐敗,産生羟、酚、吲哚等,因而會出現“蛋白質中毒綜合征”。
另外,蛋黃中含有較高的膽固醇,多吃無益。一般人一天吃1~2個即可,但是如果有增肌需要的運動員或者健身教練,可以多吃幾個雞蛋。
建議從第二個雞蛋開始就不要吃蛋黃了,隻吃蛋白即可。
上面給大家介紹了蛋類的營養價值,是不是大家現在對于蛋類又有了重新的認識了,雞蛋是我們生活中經常會吃到的一種蛋類,雖然營養價值非常豐富,但是大家千萬不要以為吃得越多越好,吃的太多了,反而對身體健康有一定的損傷,一定要适量的吃。
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