蛋類的營養價值非常的高，我們平時所吃的蛋就是雞蛋，鴨蛋，鵝蛋等等，看起來這些蛋類除了體積不一樣，形狀都是差不多的，而且口感也相差無幾，所以很多人認為不管是什麼蛋類即食，營養價值也都差不多，但是大家的想法可能并不正确，這些蛋的營養竟然差别這麼大，你吃對了嗎？

但是您知道嗎，不同種類的蛋其功效是不同的，而且差别也很大，哪種蛋類最營養，哪種蛋最适合你吃？一起來看一下吧！

鴨 蛋

鴨蛋性涼，清熱去火，鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的。

鴨蛋能清肺熱去火氣，滋陰潤燥，因此陰虛旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鴨蛋，此外食用鴨蛋還能保養心血管。

鴨蛋中的維生素B2十分豐富，蛋白質、礦物元素尤其是鈣、鐵含量極高，能有效預防貧血，促進骨骼發育。

鵝 蛋

鵝蛋性溫，因此體寒的朋友可以适量食用。

其外久病體虛、慢性腎炎、肝炎的朋友，食用鵝蛋更能補養身體，防止病痛、寒邪傷害身體。

鵝蛋中的卵磷脂是常見食用蛋類最多的，能降血脂、強健心髒，促進腦部發育，因此經常用腦以及心血管不好的朋友可以吃些鵝蛋。

鴿子蛋

鴿子蛋營養價值不如雞蛋，鴿子蛋十分珍貴，因而價格較高，但實際上其藥用價值和營養價值還不如雞蛋。

因此賣的貴的不一定營養就高，若非強調一定口感，出于經濟考慮不如食用雞蛋。

鹌鹑蛋

鹌鹑蛋可以防治肺病、哮喘，預防中風。

相比于雞蛋，鹌鹑蛋更為滋補，不僅能防治肺病、哮喘、神經衰弱等疾病，還能護膚、養顔，越吃越年輕。

其實，就連常吃的雞蛋也五花八門。雞蛋分土雞蛋和洋雞蛋，土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋，洋雞蛋指的是養雞場或養雞專業戶用合成飼料養的雞下的蛋。

吃洋雞蛋，還是土雞蛋？

洋雞蛋：更适合老年人、三高、冠心病朋友

“土雞蛋”和“洋雞蛋”的區别除了口感外，主要體現在膽固醇含量。土雞蛋的膽固醇含量是洋雞蛋的2.3倍，而洋雞蛋蛋黃中膽固醇和脂肪含量較低。

養雞場中雞所吃得飼料符合科學配比，因此洋雞蛋營養最全面均衡，其中的鈣、鐵、鎂等礦物質含量也高于土雞蛋。

由于洋雞蛋蛋黃中膽固醇和脂肪含量遠低于土雞蛋，因此更适合老年人食用。

此外，每日攝入1個雞蛋黃并不會引起血脂的上升，因此高血脂、高血壓、冠心病的朋友，選用洋雞蛋不僅更合适，也更經濟。

土雞蛋：更适合兒童食用

土雞蛋是純天然環境下飼養的雞所産下的蛋，雞所攝入的營養并不均衡。

因此土雞蛋個頭小，但蛋黃更大，顔色更深，其中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量較高。

土雞蛋膽固醇和脂肪含量較高。由于膽固醇是細胞膜主要成分，是類固醇激素、維生素D、膽汁酸的前體，具有極為重要的生理功能。

因此更适合兒童食用，中老年人還是選擇低膽固醇的洋雞蛋較好。

雞蛋雖然營養，但不可多吃

多吃雞蛋，體内蛋白質含量過高，在腸道中造成異常分解，産生大量的氨，一旦氨溶于血液之中，則對人體有害。

有時未完全消化的蛋白質在腸道中腐敗，産生羟、酚、吲哚等，因而會出現“蛋白質中毒綜合征”。

另外，蛋黃中含有較高的膽固醇，多吃無益。一般人一天吃1~2個即可，但是如果有增肌需要的運動員或者健身教練，可以多吃幾個雞蛋。

建議從第二個雞蛋開始就不要吃蛋黃了，隻吃蛋白即可。

上面給大家介紹了蛋類的營養價值，是不是大家現在對于蛋類又有了重新的認識了，雞蛋是我們生活中經常會吃到的一種蛋類，雖然營養價值非常豐富，但是大家千萬不要以為吃得越多越好，吃的太多了，反而對身體健康有一定的損傷，一定要适量的吃。

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