雞蛋泡泡的家常做法?水燒開以後晾到五十度,碗裡磕一隻雞蛋,在旁邊倒入十三香或者花椒面,水沖到調料上(這樣可以激發香味)攪均勻,放入适量面粉,(上下翻動,不要順時針,上勁會影響蓬松度)然後放入蔥花,鹽,和一克無鋁泡打粉,沒有泡打粉可以多加一隻雞蛋,我來為大家科普一下關于雞蛋泡泡的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
水燒開以後晾到五十度,碗裡磕一隻雞蛋,在旁邊倒入十三香或者花椒面,水沖到調料上(這樣可以激發香味)攪均勻,放入适量面粉,(上下翻動,不要順時針,上勁會影響蓬松度)然後放入蔥花,鹽,和一克無鋁泡打粉,沒有泡打粉可以多加一隻雞蛋。
準備一大一小兩隻勺子,大的盛糊糊,小的負責撥進去,這樣不會滴得到處都是。
有一定要熱,油要多一些,沒過面糊為佳,它自己會慢慢膨脹,這個時候要控制油溫,不然糊了。這樣就可以了。
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