“江山代有人才出，各領風騷數百年”，用在商業場一點也不為過。

前些年，互聯網大廠瘋狂地融資、燒錢來跑馬圈地，開出超高的薪資待遇攬才，屢屢創造财富神話，如今遇冷，不時被降薪、裁員裹挾。再看教育行業，2020年其他行業受疫情影響像打了霜的茄子，教育行業飛雲直上。有些K12教育企業一年的廣告費用就花了60億元，應屆畢業生的月薪資達到一兩萬元。然而，兩年時間不到，教育行業急轉直下，退費、關閉部分業務，連新東方都開了直播間，開始賣農産品……

生意場上從來沒有長久客，彼時燦爛，花期一過，也就剩下飄零的命運。

狗不理退市，僅剩7家門店

誰還記得“肥而不膩、肉質鮮美”的狗不理包子？肉包子12元一個，全蟹包22元一個，三鮮包35元一個，放到當下的輿論環境中，妥妥的“包子刺客”。

2020年，有美食測評博主發布一條狗不理探店視頻。該博主在北京王府井店吃過狗不理包子後稱，醬肉包特别膩，而且沒有真材實料，豬肉包皮厚餡少，并表示100塊錢兩屜有點貴。對此，不少網友表達感同身受。眼見越來越多人關注，狗不理門店發布官方聲明稱，“該視頻所有一切惡語中傷的言論均為不實信息”，“在未核實視頻來源的情況下僅憑主觀臆想就對外發布傳播”，侵犯了餐廳名譽權，餐廳将依法追究相關人員和網絡媒體的法律責任，已報警處理。

誰知，此時假裝“硬氣”的狗不理早已是“強弩之末”。

2017年至2019年，狗不理食品的淨利潤分别為0.18億元、0.21億元、0.24億元，但毛利率卻連續三年下滑，且2020年5月份，狗不理已從新三闆退市。

據窄門餐眼信息，狗不理全國現有門店11家，10家位于天津，其中隻剩下7家處于在營業狀态。猶記得曾經僅北京地區，狗不理門店就有十多家。然而，2021年北京最後一家門店已經關閉。

狗不理逐漸被食客遺忘，一個重要原因就是難吃且貴。生活條件不好時，人們喜歡吃肥肉，但當下生活水平提升，消費者追求品質，拿從前的口味來服務現在的客人，顯然不行。一個味道鮮美的普通包子隻有兩三元，狗不理賣到十幾元，口感甚至比不上街邊攤，消費者很難買賬。有網友說，天津人不吃狗不理，狗不理是給外地人吃的。

當然，消費者會奔着百年老子号的名氣去享用一次，當被祛魅後，回頭客又有多少呢？

困境中的狗不理積極尋找出路，将目光放到打得火熱的咖啡市場，成立咖啡食品公司，不過暫未激起水花。

這家起于清朝鹹豐年間，曾讓慈禧贊歎的百年老子号終究還是歸于沉寂。

太子奶以半價賣身

成立一年，創收3000萬元，以8888萬元拿下央視《天氣預報》前5秒黃金時段廣告位的太子奶，經曆股權流拍無人問津後，靴子終落地：三元股份通過參與競拍的方式，以7005.4萬元的價格取得太子奶40%的股權。據此前三元股份評估，太子奶40%的股權價值約1.25億元，最終卻以接近半價賣身于三元。

至此，“剪不斷理還亂”的乳酸菌大王太子奶的前路稍稍明朗一些。

1997年，一句“乳酸菌太子奶，專為中國人體質研制，飯前飯後太子奶，天天補充乳酸菌”火遍大江南北，太子奶也成為很多人童年的經典飲品。2001年，太子奶的産值達到5000萬元，2007年的總營收達到20多億，占據近八成的市場份額。

意氣風發時，太子奶簽下對賭協議，但随後而來的金融風暴使它未能達成約定業績，當家人李途純失去太子奶失控權。此後太子奶一路震蕩，2010年進入破産重整。2011年三元股份以2.25億元獲得湖南太子奶60%的股份，新華聯出資1.5億獲得剩下的40%股權。

但是，重整後的太子奶并未換來新生。2019年至2021年，太子奶淨利潤分别是4765.7萬元、-4020.7萬元、-6140.4萬元。而在今年第一季度，太子奶依舊在虧損，虧損426萬元。

三元再次接手後，能否止損，盤活太子奶呢？仍是未知數。

彙源負債百億，進入破産重組

進入破産重整的還有昔日的果汁大王彙源。

7月份，北京市一中院裁定批準彙源重整計劃，上海文盛資産管理股份有限公司作為重整投資人注入16億元資金。對于資金用途，文盛資産稱部分用于支付彙源破産費用和償還小額債權，90% 以上資金用于彙源的生産經營升級和強化。

不過，彙源的錢窟窿并沒有那麼容易補上。截至去年7月份，彙源果汁資産總額僅10.9億元，但負債總額高達124.7億元。

除了債務問題外，當下的果汁市場環境并不是十分樂觀。

根據歐睿國際 2019 中國果汁報告顯示，國内市場的果汁零售量從 2013 年的 114.7 億升下滑至 2018 年的 93.9 億升，減少 18%，而且銷量以低濃度果汁為主，純果汁飲品僅占 5.9%。

雖然市場份額不大，但純果汁也正在爬坡趨勢，其在 2017 年至 2021 年間的年均複合增長率約為 5%，是果汁細分品類中增長最快的品類。

重整後，彙源也傳出好消息，據其公告顯示，2022年1-7月彙源的銷售業績同比增長5.1%。

全聚德閉店

來北京第一頓吃什麼？必定是烤鴨。去哪裡吃烤鴨？必定是全聚德。直到現在，仍有遊客将北京打卡首站定在全聚德。

但情況也在發生變化。很多人對“烤鴨之王”全聚德興趣大減。有北京網友說，自己已經很久沒去過全聚德了，“我一年幾乎去不了幾次，就算有朋友從外地過來，也隻是會帶他們感受一次……”

其實，這一切在它的業績上有所表現。2020年全聚德前三季度實現營收5.16億元，同比減少56.71%；非後淨虧損更是達到2.15億，同比暴跌649.68%。

2021年全聚德頹勢不減，财報顯示，報告期内公司實現營業收入9.5億元，同比增長21.0%；歸母淨利潤虧損1.6億元，這已是它連續第二年虧損。疫情後全聚德業績依舊一蹶不振，一年關閉12家門店。全聚德股價也由最高點23.50元/股下行至8.06元/股（8月12日），跌幅超66%。

除了上述企業，還有很多響徹我們童年的品牌正在逐漸“消失”。太陽神口服液停産，成龍代言過的小霸王學習機早已破産重整，南孚電池先後兩次被外資收購後“雪藏”，一年賣4億支的田七被拍賣……一代有一代的英雄，有的企業能走到未來，有的注定屬于過去。

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