立秋後，多喝這道銀耳羹，清熱益胃，比肉營養還便宜，滋陰補膠原。轉眼間立秋已經三天了，也就預示着天氣開始逐漸變涼，但是天氣絲毫感覺不到一絲涼意，現在正是一些新鮮蔬菜下地的好時節，因為每天下班回家，都能看見很多大爺、大媽們相伴而行，在路邊擺攤賣荸荠了，昨天下班後，看見有一位大媽在賣荸荠，因為特别新鮮5元1斤也不算貴，所以我就多買了幾斤，想着回去煲湯喝，也不凡是一件幸事。
荸荠性寒，具有清熱解毒、涼血生津的效果，再配上含有蛋白質、鈣、鐵等多種微量元素和礦物質，能夠滋陰、清熱、益胃等功效，再加上高蛋白的杏仁，不僅能清熱益胃，而且還能滋陰不膠原。
銀耳蛋白質含量豐富，而且所含有的膳食纖維，能蠕動胃腸功能，尤其是我們的女性朋友，不妨多吃，因為，銀耳含有豐富的天然特質膠性，長期食用可以起到潤膚、祛除臉部的雀斑、黃褐斑有非常顯著的功效。還可以清脂減肥。
經常喝杏仁荸荠銀耳羹，對熬夜和女性朋友來說，這款由杏仁、枸杞、銀耳和荸荠相配的煲，不僅能夠補充人體所需的天然植物膠質，而且具有滋陰的作用長期服用，還可以滋潤皮膚，也可稱得上是愛美女性朋友的貼心伴侶。話不多說，接下來和大家一起分享吧！
杏仁荸荠銀耳羹
主要食材:
荸荠300克、銀耳1朵、甜杏仁50克、枸杞适量。
輔助食材：
冰糖适量。
做法：
第一步：銀耳将黑根去除後，用溫水浸泡五分鐘，再将泥沙洗淨，鍋中加入适量的水，将銀耳放入鍋中汆水，煮熟後撈出晾晾備用。
第二步：鍋中加入适量的水燒開，再将去皮後的杏仁放入，開中火煮15分鐘，撈出用涼水沖洗幹淨，再放入碗中倒入清水浸泡半小時，撈出瀝幹水分，再将荸荠削皮後洗淨，然後再切成薄片備用。
第三步：将荸荠、杏仁、放入砂鍋中，倒入清水開大火煮開，然後轉小火炖煮一個小時，煮熟煮出清香味。
第四步：最後将枸杞、銀耳倒入鍋中，然後再煲10分鐘，将适量的冰糖放入煮化即可。
小貼士：
1、 我們在浸泡銀耳的時候一定将根部去除，如果有殘留，不僅會影響到湯羹的口感，還會影響到味道。
2、 荸荠在切片之前一定要将皮去除幹淨，而且在炖煮的時候一定要用小火慢炖，那樣才能夠将幾種食材的味道和營養煮進湯中。
立秋後，銀耳清熱益胃要多喝，論營養比肉高，而且還很便宜，而且含有豐富天然植物膠蛋白，建議女性朋友隔三差五煲一頓，适合初秋也，不知道大家認為如何呢？
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