湖州鹹肉圓子腌制方法?準備材料:牛肉泥1000克、雞蛋6個、生姜少量、小蔥适量、食鹽9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米澱粉30克、蚝油10克,我來為大家科普一下關于湖州鹹肉圓子腌制方法?以下内容希望對你有幫助!
準備材料:牛肉泥1000克、雞蛋6個、生姜少量、小蔥适量、食鹽9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米澱粉30克、蚝油10克。
生姜弄成姜汁,蔥切段,放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉、料酒,一起順時針方向攪拌上勁。
攪拌至2分鐘左右加入30毫升的清水,繼續順時針方向攪拌,大概3/4分鐘左右就可以了。
倒半碗清水,放入兩勺澱粉。
倒入色拉油,大火燒熱。
大概到油溫七分熱的時候,先弄一個很小很小的肉丸放進去試試油溫,丸子放進去滾濺說明油溫很合适。
肉丸子要順着鍋旁邊一個個的放進去,不要用鍋鏟翻,可以用竹筷輕輕的劃,防止肉丸子粘在一起。
炸好的肉丸子控油,出鍋即可!
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