衆所周知，四川大涼山的優越自然環境和氣候條件孕育了豐富的水果，幾乎一季一果。

本期家鄉水果主角——每年4月令舌尖躁動的小櫻桃！

對比大顆車厘子的皮厚、肉糙以及耐運輸。我們大涼山本地的小櫻桃顯得尤為嬌嫩，它個頭僅是厚實大櫻桃的二分之一，柔軟的外表，好像一顆軟綿綿的肉粒，透過耀眼光線，甚至能清晰看見它果肉的經脈。而它的果肉細膩，滿蘊着鮮美的汁水，小心翼翼聚集在果核四周。

對比大櫻桃的甜味不均，每每吃到甜味淡得如白開水的大櫻桃，總讓人疑心它豔麗漂亮的外表是假象。而小櫻桃的口感很難出現無糖之感，一般分為酸澀和甜蜜兩種，酸澀的原因可能跟當年氣候幹燥，雨水較少有關，也跟櫻桃的成熟度有關，一般摘得比較生的櫻桃會酸一些，隻有徹底成熟的小櫻桃才會呈現豐盈的甜蜜滋味。

但在西昌的大街小巷，凡是小櫻桃上市之後，原本獨占鳌頭的草莓便瞬間失去了人們的寵愛。因為對比草莓約180天的賞味期，櫻桃僅1個月的賞味期，所以無法不受憐愛。記得今年最早吃到小櫻桃是在清明節前，街頭隻有零星的幾個檔口在賣櫻桃，而且多半是從離西昌市較遠的米易縣運上來賣的，米易的氣候比西昌周邊更熱，小櫻桃搶先在清明節上市，價格每斤20元至25元左右。而一兩周之後，本地小櫻桃将迎來盛果期，來自西昌周邊的冕甯縣、樟木鄉、以及稍遠一點的德昌縣大量湧向市場，根據場地或品質區别，每斤價格遂降到3元至10元一斤，每年四月中下旬也是西昌人敞開肚皮吃小櫻桃的季節，而到了五一小長假之後，新鮮櫻桃逐漸被消耗殆盡，來不及摘得熟透小櫻桃将被鳥啄食或者主動墜落泥土，市場上賣櫻桃的人越來越少，以至于完全沒了蹤影，這也預示着今年小櫻桃季落幕了。

據說小櫻桃最适宜保存的溫度在2-5度之間，而為了保存小櫻桃，西昌人都做過哪些瘋狂嘗試？

我一同學去外省工作之後，每年隻能過年才能回西昌和家人團聚。但是她特别喜歡吃本地小櫻桃，早些年，快遞尚未普及，沒有冷鍊車。同學的媽媽就想了一個辦法，挑選當季現買的櫻桃，洗淨之後，在保鮮盒裡用純淨水浸泡櫻桃，直接扔進冰箱冷凍室儲存。等到同學過年回家，媽媽取出包裹着櫻桃的方形冰塊，待冰塊融化之後，被凍傷的櫻桃便完整呈現。同學說：“櫻桃雖然不及4月時的晶瑩剔透，但肉質也基本保存了小櫻桃的滋味。”

這也是早些年的事了。有個西昌人恰逢櫻桃季要去上海出差，他很有經商頭腦，考慮到本地小櫻桃細膩美味，心想：“上海人肯定沒吃過這麼美味的食物，如果能把小櫻桃帶到上海去賣給那些有錢人，想必他們一定會贊歎不已，并且願意付出高價來買！”但考慮到塑料袋很容易壓壞，他想到了家裡有個不再保溫的熱水瓶内膽，且空間足夠大，在火車上也可以防止碰撞，于是他小心翼翼裝了滿滿一内膽小櫻桃去上海。但是因路途遙遠，到了上海再倒出櫻桃後，發現它們很多都變質了，散發着酸味。他遺憾地挑選出尚未變質的吃掉，隻好放棄把小櫻桃賣給上海人的想法。

如今随着保鮮技術、包裝手段的創新和冷鍊車運輸的普及，西昌小櫻桃也有機會走向其它地方。且人們在日常生活中，也可以通過制作果醬、制作果幹、用糖水腌漬等方式延長保存小櫻桃。

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