藿香烏魚片真的是絕絕子，太上頭了！超好吃！這個做法很簡單，都可以上手，基本0失誤～
By 唐小兔兔美食日記
1、準備一條新鮮烏魚，買的時候讓賣家幫忙切片，魚頭魚排裝一個袋，魚片裝一個袋，拿回家分别各自洗幹淨血水，瀝幹多餘水分，分兩個碗裝。
2、加入适量鹽、料酒、花椒面、姜絲、小蔥段，抓勻放一旁腌制（注意：分開腌制）。我腌了一小時，比較入味。實在趕時間腌十幾分鐘也可以。
3、準備佐料1，蒜末、姜絲、泡椒、青花椒，放入一個小碗。（喜歡吃酸菜的，這一步可以加一點提味兒）我的青花椒是新鮮冷凍在冰箱裡的，所以拿出來有冰霜。
4、準備佐料2: 子姜絲、小米辣、二荊條。
5、起鍋燒油放入佐料1炒香。
6、再放入佐料2炒香。
7、再加入一勺醪糟炒香。
8、加入生命的源泉燒開～
9、燒開後先加入腌好的魚頭和魚排，再加入适量鹽、雞精、糖和一點醋。
10、慢火煨熟煨入味。判斷味道是否夠了，就用鏟子舀一點點湯汁，比正常味道重一點就可以了。
11、再加入魚片，注意不要大力翻動魚片，會把魚肉翻爛。可以用鏟子輕輕把魚片壓入湯裡，輕輕劃散。
12、連魚肉加湯汁一起倒入容器裡。
13、藿香洗幹淨切小段，撒在魚上。
14、最後燒一點熱油，淋在藿香上，激發藿香香味。
15、開動啦～超好吃～～
16、快快學做起來吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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