清湯藿香魚怎麼做的-tft每日頭條

清湯藿香魚怎麼做的

生活更新时间:2025-02-07 10:07:01

清湯藿香魚怎麼做的（超上頭的藿香烏魚片）1

藿香烏魚片真的是絕絕子，太上頭了！超好吃！這個做法很簡單，都可以上手，基本0失誤～

By 唐小兔兔美食日記

用料

烏魚一條
藿香一把
老姜一個
鹽适量

做法步驟

清湯藿香魚怎麼做的（超上頭的藿香烏魚片）2

1、準備一條新鮮烏魚，買的時候讓賣家幫忙切片，魚頭魚排裝一個袋，魚片裝一個袋，拿回家分别各自洗幹淨血水，瀝幹多餘水分，分兩個碗裝。

清湯藿香魚怎麼做的（超上頭的藿香烏魚片）3

2、加入适量鹽、料酒、花椒面、姜絲、小蔥段，抓勻放一旁腌制（注意：分開腌制）。我腌了一小時，比較入味。實在趕時間腌十幾分鐘也可以。

清湯藿香魚怎麼做的（超上頭的藿香烏魚片）4

3、準備佐料1，蒜末、姜絲、泡椒、青花椒，放入一個小碗。（喜歡吃酸菜的，這一步可以加一點提味兒）我的青花椒是新鮮冷凍在冰箱裡的，所以拿出來有冰霜。

清湯藿香魚怎麼做的（超上頭的藿香烏魚片）5

4、準備佐料2: 子姜絲、小米辣、二荊條。

清湯藿香魚怎麼做的（超上頭的藿香烏魚片）6

5、起鍋燒油放入佐料1炒香。

清湯藿香魚怎麼做的（超上頭的藿香烏魚片）7

6、再放入佐料2炒香。

清湯藿香魚怎麼做的（超上頭的藿香烏魚片）8

7、再加入一勺醪糟炒香。

清湯藿香魚怎麼做的（超上頭的藿香烏魚片）9

8、加入生命的源泉燒開～

清湯藿香魚怎麼做的（超上頭的藿香烏魚片）10

9、燒開後先加入腌好的魚頭和魚排，再加入适量鹽、雞精、糖和一點醋。

清湯藿香魚怎麼做的（超上頭的藿香烏魚片）11

10、慢火煨熟煨入味。判斷味道是否夠了，就用鏟子舀一點點湯汁，比正常味道重一點就可以了。

清湯藿香魚怎麼做的（超上頭的藿香烏魚片）12

11、再加入魚片，注意不要大力翻動魚片，會把魚肉翻爛。可以用鏟子輕輕把魚片壓入湯裡，輕輕劃散。

清湯藿香魚怎麼做的（超上頭的藿香烏魚片）13

12、連魚肉加湯汁一起倒入容器裡。

清湯藿香魚怎麼做的（超上頭的藿香烏魚片）14

13、藿香洗幹淨切小段，撒在魚上。

清湯藿香魚怎麼做的（超上頭的藿香烏魚片）15

14、最後燒一點熱油，淋在藿香上，激發藿香香味。

清湯藿香魚怎麼做的（超上頭的藿香烏魚片）16

15、開動啦～超好吃～～

清湯藿香魚怎麼做的（超上頭的藿香烏魚片）17

16、快快學做起來吧～

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