紅絲絨全麥歐包的做法-tft每日頭條

紅絲絨全麥歐包的做法

生活更新时间:2024-11-29 05:47:15

紅絲絨全麥歐包的做法（全麥核桃軟歐包的做法）1

外表酥脆内心柔軟的家夥非它莫屬～

By jixinyu88

用料

面團材料：高筋面粉 300g
全麥粉 200g
溫水 ±300ml
新鮮酵母 12g
鹽 9g
核桃 40g
蜂蜜 30g

做法步驟

紅絲絨全麥歐包的做法（全麥核桃軟歐包的做法）2

1、新鮮酵母在溫水裡融化均勻

紅絲絨全麥歐包的做法（全麥核桃軟歐包的做法）3

2、在廚師機裡加入除核桃外的所有食材揉至出膜

紅絲絨全麥歐包的做法（全麥核桃軟歐包的做法）4

3、将面團取出揉入碎核桃

紅絲絨全麥歐包的做法（全麥核桃軟歐包的做法）5

4、蓋取一個無水無油的容器放置面團，蓋上保鮮膜室溫發酵一個小時

紅絲絨全麥歐包的做法（全麥核桃軟歐包的做法）6

5、一發在一個小時左右，手指往中間搓一個洞，面團不會回縮就表示一發已經結束

紅絲絨全麥歐包的做法（全麥核桃軟歐包的做法）7

6、取出面團按揉排氣後将面團四個角往裡折翻個身成光滑的圓形

紅絲絨全麥歐包的做法（全麥核桃軟歐包的做法）8

7、烤箱紙上撒點高筋面粉，将面團放置烤盤上，蓋上布進行二發

紅絲絨全麥歐包的做法（全麥核桃軟歐包的做法）9

8、室溫一個小時後，面團發至兩倍大，二發結束，用鋒利的小刀在面團表面劃幾刀

紅絲絨全麥歐包的做法（全麥核桃軟歐包的做法）10

9、烤箱220度面團表面噴水烤25分鐘左右即可出爐

小貼士

每個牌子的面粉吸水量都不一樣，所以具體多少水量還是要自己扣好和面的水不能太燙，會影響鮮酵母的活性，鮮酵母不能和鹽攪拌在一起，鹽也會影響酵母的活性如果室溫過低面團很難發酵，可以放在烤箱裡30度預熱進行發酵，大概20分鐘到30分鐘二發不要過度發酵，否則發的太膨脹，你用鋒利小刀劃口子的時候它！會！像！漏！了！氣！的！輪！胎！啦啦啦啦啦～

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