肉嫩放生粉還是澱粉?用生粉或澱粉都能讓肉變嫩生粉和澱粉的主要用途是勾芡和上漿一般使用澱粉包括玉米澱粉、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉等,我來為大家講解一下關于肉嫩放生粉還是澱粉?跟着小編一起來看一看吧!
用生粉或澱粉都能讓肉變嫩。生粉和澱粉的主要用途是勾芡和上漿。一般使用澱粉包括玉米澱粉、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉等。
生粉隻有一種,專門用來勾芡。腌制肉類食物時,既可以用生粉,也能用澱粉。如果加入生粉的話,可以再适量加入點黃酒,這樣能讓肉更加嫩滑。
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