俗話說清明時節雨紛紛，四月份的到來，也意味着清明節快到了，通常這個時候很多農村地區的野菜紛紛會長出最新鮮的嫩芽來，那麼4月上市的蔬菜有哪些呢?下面這幾種建議大家不要錯過！
1、芹菜
有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹”，亦稱"藥芹"。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。
2、蘆蒿
當下正是吃蘆蒿的時候，100克蘆蒿分别含有4.2克蛋白質和0.24克脂肪，是一種高蛋白低脂肪的蔬菜。蘆蒿有白、青、紅三種，我們常吃的是青蘆蒿。
3、韭菜
韭菜的營養價值很高，韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。
4、莴筍
雖然春季吃莴筍對人體有許多好處，但不是人人都适宜食用。莴筍性質偏寒，大家可以根據個人體質進行選擇。
5、茼蒿
茼蒿又叫做“皇帝菜”，養豐富，尤其是胡蘿蔔素，每百克中含1.5毫克，比番茄、南瓜等蔬菜高2到3倍。
6、蠶豆
蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次于大豆，并且氨基酸種類較為齊全，特别是賴氨酸含量豐富。
7、蘆筍
蘆筍嫩莖中富含維生素和礦物質，尤其是維生素C，其含量達到45毫克/百克，比橙子、橘子都要高。
8、春筍
要吃春筍，此時雨季過戶就是最佳的季節，等後期竹子都長起來了，竹筍也就老了，春筍含有充足的水分，是一種高蛋白低脂肪的食物。
除此之外，四月還有青菜、雞毛菜、黃瓜等蔬菜品種也非常适合此時食用，大家可以充分利用各種合适的食材和它們搭配食用!
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