酸菜的做法?青菜買回來先曬一天,把菜稍微曬幹一些,下面我們就來說一說關于酸菜的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
青菜買回來先曬一天,把菜稍微曬幹一些。
準備好辣椒,花椒,大蒜,姜,洗幹淨擦幹水分備用。
在泡菜壇子裡裝上清水,加入食鹽50克~80克左右,把以上的調料放到壇子裡備用。
洗幹淨曬好的青菜,用毛巾擦去多餘的水分。
将青菜放到壇子裡,使勁壓青菜,使水能沒過青菜。
在最上面撒上适量的鹽。
最後壓上鵝卵石。(因為青菜會浮上來,壓石頭的作用就是使菜能完全泡在水裡,如果有大塊的鵝卵石最好,我們找不到大石頭,隻好把我做歐包的鵝卵石拿來壓了
泡上3天到1周便可以拿出來做菜了。
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