土豆是非常普通的食材，價格實惠也容易買到。而且非常耐儲存，尤其是秋冬季節上市的新土豆，含水量高，不需要放冰箱，放在陰涼通風的地方，一兩個月完全沒問題。作為家裡常備的食材，随吃随取，省心又便捷。
土豆能蒸能煮，能烤能炸，又或者炒、炖。隻要你能想到的烹饪方式，它都有最美味的呈現方式。單單說炒土豆，它的吃法就多到數不過來。這次分享的是香煎土豆條，搭配了洋蔥和芹菜，鮮香味濃郁，是一道不錯的下飯菜。做法簡單，聞着香，吃着開胃，大家試試看。
開胃土豆條
【食材】土豆、洋蔥、芹菜、豬肉、幹辣椒、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、鹽、白糖、香醋
【具體做法】
1，土豆去皮洗淨，切成比筷子稍微粗一些的土豆條。用清水淘洗一遍，把表面的澱粉洗淨，再瀝幹水分備用。
2，豬肉一小塊，五花肉更好，切成薄片。洋蔥切絲，芹菜切段。
3，熱鍋涼油，把土豆條倒進來，大火翻炒，把表面的水分炒幹。蓋上蓋子，轉中小火煎，一分鐘左右翻一次，将土豆煎熟，盛出備用。
4，鍋中再加少許油，倒入肉片大火炒至變色，加姜、蒜、幹辣椒、少許老抽、生抽，小火炒出香味。
5，倒入芹菜和洋蔥，大火快速翻炒，将其炒至六分熟的樣子。
6，最後把煎熟的土豆條倒進來，加鹽、少許白糖、蚝油、香醋、雞精調味。如果喜歡菜裡帶些湯汁，這裡可以淋少許清水進來，大火快速翻炒均勻，芹菜八分熟的樣子就可以關火盛出了。
土豆焦香綿糯，芹菜清脆爽口。加上肉的香味和洋蔥的鮮味，整道菜鮮香四溢，味道特别棒。微微帶辣，開胃又下飯。
飯飯小貼士
1，煎土豆要用不粘鍋，小火慢煎，以保證土豆内部熟透。
2，洋蔥和芹菜都非常好熟，入鍋後需要大火快炒，最後八分熟就好，既能保證其清脆的口感，也能更好地留住食材本身的鮮香味。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
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