貝貝南瓜酸奶蛋糕的做法?食材:無糖酸奶70克,玉米澱粉5克,雞蛋2個,貝貝南瓜泥50克,低筋面粉53克,玉米油20克,下面我們就來聊聊關于貝貝南瓜酸奶蛋糕的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:無糖酸奶70克,玉米澱粉5克,雞蛋2個,貝貝南瓜泥50克,低筋面粉53克,玉米油20克。
2個雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋清裝入無油無水盆中,覆蓋保鮮膜放入冰箱速凍備用。
酸奶70克加入玉米油攪拌均勻,再加入南瓜泥,攪拌均勻。
酸奶中加入南瓜泥,攪拌均勻。
篩入低筋面粉,攪拌均勻後加入2個蛋黃,翻拌均勻。最後煳的狀态是可以呈緞帶狀滴落下來。
蛋清中加入5克玉米澱粉,打發至提起打蛋頭有小尖勾。
取1/3蛋白放入南瓜蛋黃煳中,翻拌均勻後,全部倒入剩餘的蛋白霜中,翻拌均勻。
轉移至裱花袋,底部剪個口子。
模具刷油,擠入煳。擠好後,從高處摔兩下震出氣泡,入烤箱130℃40分鐘即可。
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