1. 主料:沙丁魚
2. 把魚去腮、去内髒,反複沖洗幹淨。
3. 蔥姜蒜切碎備用。
4. 熱油、放入蔥姜蒜炒香。
5. 加郫縣豆瓣醬。
6. 小火慢慢炒出紅油。
7. 放入沙丁魚。
8. 先後烹入醋、料酒。
9. 加适量的生抽。
10. 加入清水。
11. 燒制5分鐘,加鹽、白糖、味精調味。
12. 翻面後再燒3分鐘,旺火收汁,即可關火。
13. 出鍋裝盤,點綴後即可上桌。
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