羊肉餃子餡怎麼調?準備制作羊肉餃子餡的食材羊肉400g,胡蘿蔔300g,蔥50g,生姜30g,鹽5g,白糖1g,十三香0.5g,白胡椒粉0.5g,耗油5g,香油3g,我來為大家科普一下關于羊肉餃子餡怎麼調?以下内容希望對你有幫助!
準備制作羊肉餃子餡的食材羊肉400g,胡蘿蔔300g,蔥50g,生姜30g,鹽5g,白糖1g,十三香0.5g,白胡椒粉0.5g,耗油5g,香油3g。
處理食材羊肉。首先将羊肉切片,再切成條;将切條後的羊肉剁碎,裝盤備用;
處理食材胡蘿蔔。切掉胡蘿蔔的頭和尾,并去皮,将去皮的胡蘿蔔切成兩段;将胡蘿蔔切片,切絲;再将胡蘿蔔絲切碎;最後将切好的胡蘿蔔裝盤備用。
準備配料。将生姜切成生姜末備用;将蔥切成蔥末備用。
調制羊肉餃子餡,在剁碎的肉餡中依次加入鹽、白糖、十三香、白胡椒粉、耗油、香油;将加入調料的羊肉攪拌均勻,并摔打上勁。
餡料中加入配菜與配料。摔打好的羊肉餡中加入胡蘿蔔,并攪拌均勻;在餡料中加入蔥姜沫,并翻拌均勻;羊肉餃子餡制作完成。
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