肉串的腌制方法韓國?五花肉300克,洋蔥半個、大蒜4瓣、烤肉醬、麻油、白糖、生抽适量、生菜 幾片,下面我們就來聊聊關于肉串的腌制方法韓國?接下來我們就一起去了解一下吧!
五花肉300克,洋蔥半個、大蒜4瓣、烤肉醬、麻油、白糖、生抽适量、生菜 幾片。
首先五花肉洗淨用切肉刀切成厚薄均勻、中等大小的肉片,洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中,倒入少許黃酒拌勻備用即可。
然後舀入一勺韓國烤肉醬(用韓國烤肉醬來調味,做出來味道更正宗,和韓國餐廳基本上沒有差别了,如果家裡沒有也可以用豆瓣醬,味道也很好),倒入适量生抽、麻油和白糖,調料的量請根據原材料的多少和個人口味适當調整,然後用手抓勻。
将肉片一片片整齊地擺入盒子中,将洋蔥和大蒜灑在肉片上蓋上密封蓋,放入冰箱腌制2小時以上,使洋蔥大蒜味道以及調料充分地滲入肉片中備用。
等炒鍋充分預熱後,倒入植物油,可以看到植物油馬上産生小氣泡,繼續加熱至産生油紋,然後調小火,将腌制好的肉片依次擺上,可以蓋上鍋蓋小火烘烤,也可以不蓋鍋蓋,直接小火煎烤。
待一面煎到金黃後,用筷子将肉片翻面再煎,使肉片中的肥油逼出一部分,兩面均煎到略有焦黃,再撒上一些炒熟的白芝麻就可以出鍋了。
生菜葉用清水清洗幹淨并晾幹,擺入盤中,再将煎烤好的肉片擺在生菜葉上。
取一片生菜葉,夾一片烤肉,包裹起來即可。
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