雞蛋生蟲後旁邊的雞蛋還能吃嗎?雞蛋既美味又營養，可以成為您健康飲食中富含蛋白質的補充然而專家警告說，一些雞蛋可能會被危險的細菌污染，如果食用這些細菌會導緻嚴重不适，下面我們就來說一說關于雞蛋生蟲後旁邊的雞蛋還能吃嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

雞蛋生蟲後旁邊的雞蛋還能吃嗎

雞蛋既美味又營養，可以成為您健康飲食中富含蛋白質的補充。然而專家警告說，一些雞蛋可能會被危險的細菌污染，如果食用這些細菌會導緻嚴重不适。

“雖然大多數人會在短時間内從食源性疾病中康複，但有些人可能會出現慢性、嚴重甚至危及生命的健康問題，”美國食品和藥物管理局 (FDA) 發布的一份關于雞蛋安全報告解釋說。因此，您的安全取決于在處理雞蛋和識别變質迹象時采取簡單的安全預防措施。請繼續閱讀以了解哪些危險信号意味着您應該扔掉雞蛋，以及如何最大程度地降低患嚴重食源性疾病的風險。

根據美國農業部 (USDA) 的規定，如果您發現蛋清呈“粉紅色或珍珠色” ，應立即将雞蛋扔掉。顔色變化或虹彩，無論多麼微妙，都可能表明由于假單胞菌引起的腐敗。專家說，這是雞蛋中最常見的腐敗類型，食用被這種細菌污染的雞蛋會導緻食物中毒。

“這種細菌會在蛋清中産生一種綠色的、熒光的、水溶性的色素。如果你遇到一個帶有異色蛋清的雞蛋，請将其丢棄，”雞蛋安全中心的專家建議。

除了留意粉紅色或虹彩顔色外，一項研究表明，還有其他迹象表明您的雞蛋被假單胞菌污染。

“變質的雞蛋會散發出不同的難聞氣味，例如酸味、黴味或水果味，”發表在《家禽科學》上的一項研究警告說。這些研究人員發現，除了蛋清顔色的變化（有時也會呈現綠色）外，“蛋清會液化，變成纖維狀，并在蛋黃上形成白色和後來呈褐色的硬皮層”。

雖然一些顔色變化可以 信号損壞，其他人是完全安全的。“混濁的蛋清（蛋白）表明雞蛋非常新鮮。清澈的蛋清表明雞蛋正在老化，”美國農業部表示。“蛋黃的顔色因母雞的飲食而異，呈黃色。如果她吃大量的黃橙色植物色素，蛋黃将呈深黃色，”食品當局的專家補充道。

此外，注意到雞蛋中有少量紅色是正常的。“血斑是由排卵時蛋黃中一條或多條小血管破裂引起的。這并不表明雞蛋不安全，”美國農業部專家指出。

盡管食用變質的雞蛋會導緻嚴重的食源性疾病，但遵循安全處理方法有助于最大程度地降低風險。據迪安娜R.瓊斯博士，在美國農業部國家家禽研究中心“制冷研究食品技術，洗手，并始終建議注意防止交叉污染——就像任何未加工的農産品一樣。”

瓊斯建議将雞蛋存放在它們進來的紙箱中，然後将它們放在冰箱内的架子上，而不是 門裡面. 此外，瓊斯建議限制打開和關閉冰箱門的頻率，以保持 45 華氏度或更低的溫度，這可以降低變質的風險。

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