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在小編的老家，有一種神獸

住在地下，蠢萌可愛

進化前可以當食物

煎炸口感香酥，營養價值極高！

吃起來嘎嘣脆

進化後擁有飛行絕技

噪音大，攻擊力低

沒錯，小編所說的正是大名鼎鼎的

大名知了，又名金蟬

脫殼前人稱知了猴~

還有的地方叫它爬樹猴~季鳥~

麻季鳥~知了龜~爬叉.....

就是這個我們小時候幾乎都吃過

且在湖北農村随處可見的東西

伴随着城市化進程，如今越來越少

如今這種“唧唧喳喳”的小昆蟲

和小龍蝦一樣正成為夏日的一道“零食”

身價暴漲！

按照某寶上的市價

一斤知了猴可以賣到100元左右

有的甚至賣到150元！！！

一斤大約100隻

也就是說一隻差不多值1塊錢！

真是萬萬沒想到啊！

而蟬蛻（也就是殼）價格就更高了！

一斤大概三！百！多！

在漢江襄陽城區段的一個沙洲上

生長着數百畝楊樹林

近一個月來

每晚都有成百上千的市民

趁着夜晚成群結隊在裡面抓知了

他們有的是抓知了休閑度夏

有的抓知了就地賣掉

每到夜晚

樹林裡熒光燈閃爍

似點點星光在晃動

有人還帶着孩子來體驗野外的樂趣

襄陽本地收購的知了大部分都銷往山東

每天發貨在5萬斤左右

有人甚至租地圍林捕捉知了

不過大多數專業捕手需要四處尋覓

據說一個人一晚上最多能捉十幾斤

一個月下來收入過萬元

它為什麼這麼貴？

為什麼這麼貴？

知了猴的營養和藥用價值

知了猴，營養價值高，素有唐僧肉的美譽。

知了猴的藥用價值：

《中國藥材學》中記載，知了猴有益精壯陽、抗菌降壓、保肺益腎、治秃抑癌等作用；蟬蛻（也就是殼）中富含甲殼素等物質，具有疏風散熱、透疹、補腎、清熱、解毒的功效。

主治：

外感風熱、咳嗽喑啞、咽喉腫痛、風疹瘙癢、遺尿、腸炎、小兒夜哭不止等症。

知了猴怎麼做更好吃

煸炒金蟬的做法步驟：

1.知了猴用清水浸泡，洗淨。

2.洗淨的知了猴控淨水分。

3.紅椒切絲，生姜切片。

4.鍋裡倒入植物油，可以适當多放一些。

5.油熱後放入花椒爆香。

6.倒入知了猴姜片，小火用鍋鏟按壓煸炒。

7.等知了猴炒至微膨脹，顔色金黃後放入紅椒繼續小火煸炒。

8.調入精鹽，翻炒均勻入味即可。

油炸知了猴的做法步驟：

1.将知了猴洗淨，去掉身上的泥污。

2.加鹽和适量水将知了猴浸泡些時辰，味道會更鮮美。

3.熱鍋倒入油，燒至5成熱。

4.将控幹水的知了猴放入油鍋中，要不停的翻炒。

5.小火煎炸至金黃色即可，撈出控油。

6.裝盤，根據自己口味沾點椒鹽食用即可。

需要注意的是：知了猴雖然味道鮮美而且具有清熱去火的功效，吃多了也會引起消化不良，使身體不适。另外因為蟬體内含有的異型蛋白分子含量較大，容易引起過敏，如果是過敏性體質的人就更需注意，小心食用。

不過

也許有人不能接受吃蟲子

不過很多蟲子都是上等的美味

且營養價值奇高

在咱們湖北且非常常見

比如

蝼蛄[lóu gū]

不知你是否在田裡見過這種蟲

這貨身形長長的，肚子圓圓的非常軟，經常在夜間地頭出沒，糞堆裡也有可能會有（哈哈，看看就好，千萬不要多想啊）。有時候會和蟋蟀一樣，發出“吱吱”的叫聲。每到下雨天，它們就被悶得爬出地面~這家夥喜歡吃甜食，專門挑植物根吃。

因為這家夥經常鑽土挖洞，跟會遁地的土行孫一樣，也有的地方叫它爬狗蟲，土狗蟲或者叫它蜢狗、豬兒蟲、竹狗蟲、甚至是禾狗逆、角狗蟲、田小狗…………

一般在水田裡，春耕、秋耕的時候比較多，每逢到那個時節，小孩們總會去抓

但最近聽說它們将要面臨“滅頂之災”了，在有些地方的餐廳和燒烤攤非常搶手！

作為一道養生食材，可炒可炸，風味獨特，如果處理得當，沒有任何異味。據說，這種東西非常具有陽剛之氣。

甚至前些日子有媒體報道出，有的餐廳蝼蛄竟然要賣到3000元一斤，還經常賣斷貨！

很多人不相信，特意到某寶上去搜了一下，發現這貨在網上最高價格，真的賣到了750元一斤！

難怪有人會連田都不耕，全家專門去抓“田小狗”了...這簡直就是一條發财緻富大道嘛！

雖然它賣到3000元一斤，讓人有些不敢置信，但非常火爆卻是不争的事實，你千萬别小看了蝼蛄，其實它是有一定藥用價值的！

藥名：蝼蛄

别名：蟪蛄、天蝼、蝼蝈、仙姑、石鼠、梧鼠、杜狗。

性味：鹹，寒，有小毒。

歸經：歸膀胱、大腸、小腸經。入胃、膀胱經。

蝼蛄的作用：

蝼蛄以幹燥蟲體入藥，具有利尿，消腫，解毒之功效。蝼蛄臨床用于治療泌尿系結石、水腫、肝硬化腹水、慢性腎炎和尿毒症、胞衣不下，手術後尿潴留及腸和膀胱痹引起的二便不通，敷退入肉的鐵釘、木竹和異物等。

蝼蛄用于大腹水腫、小便不利等實症，可與大戟、芫花等配伍。如用治尿閉，可用蝼蛄焙焦，趁熱研碎，用黃酒或開水調服。

蝼蛄用藥禁忌： 氣弱體虛及孕婦均忌服蝼蛄。

豆蟲

豆蟲是豆天蛾的幼蟲，又稱豆丹或豆蟬。小編小時候很怕這個玩意兒了！肉呼呼地柔弱無骨的樣子！

近年來，随着豆蟲營養價值的發覺和人們對綠色昆蟲資源食品需求的提高，豆蟲變害為寶，成了餐桌上的美味。而且價格一路看漲，一斤從幾塊錢，幾十塊，現在都幾百塊了。

△炒豆蟲

△油炸豆蟲

△豆蟲爆雞蛋

△粉皮豆丹

這豆蟲到底是多有營養，讓人們從恨到愛？

●豆蟲是優質的蛋白質資源，其蛋白質比肉類、魚類、植物類的蛋白質更适合人體需要，組成也更合理。

●與雞蛋、牛奶、大豆相比，則豆天蛾幼蟲表現出了較高的蛋白質、必需氨基酸及必需脂肪酸質量分數，尤其是C18∶3亞麻酸含量高。

●還含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素B、維生素B2等多種人體需要的微量元素和營養因子。

●還具有降低膽固醇、防止高血壓及動脈粥樣硬化、治療胃病等特殊功效，是純天然。

●豆蟲加工後的豆蟲皮可以作為藥材，其物質基礎就是蟲體甲殼素，與蟬蛻相似。

如今，很多農村人專門以捉豆蟲為生。去年，河南一對夫婦一天捉的豆蟲，可以賣1000多元錢。

水蛭

如果你家附近有個池塘或者小湖泊，你就不愁沒飯吃了，也不用大動幹戈去撈魚，餓了去捉幾條水蛭煮了吃就行。最好的吃法是将它們磨成糊狀，加點味道炒了吃。

不過小編最怕這個玩意兒，比豆蟲更甚，小時候大人為了不讓小孩兒下水，說水蛭會鑽進人的身體喝幹血，直到現在看到它，小編頭皮都發麻！

其實，很多關于小時候才做的事才吃的“野味”，現在已經不再是以前的那個味了......

泥鳅

還小的時候，經常會跟着大人去挖泥鳅

順着排水溝，看到有小洞的地方

挽起褲腿和袖子

運氣好一下午就能挖到小半盆~

晚上拿回去紅燒或者裹着面粉炸來吃

因為泥鳅是土生土長的

所以都自帶着一股淡淡的土腥味

還是很棒噢~

黃鳝

黃鳝，小時候就覺得很像蛇

但是肉多，口感很好

有的人家以前經常拿來煲粥！

但是立秋後的黃鳝并不是很好抓，據說脾氣不好還會咬人~

田螺

以前就是種田的時候

"田螺"繁殖速度超快

于是吃貨們發明了各種吃田螺的方式

後來甚至還有部分人專門去農村收購

田螺分為很多種

有些田螺是不能吃的

大家千萬要分清楚後再食用喲~

草蜢

以前農村沒多大講究

一群孩子都是“放養”的

什麼都要試試能不能吃

經常抓了“草蜢”

然後放到火上烤一烤

很快就聞到一股焦糊糊的味道~

我覺得吃起來怪怪的，

不過大部分小夥伴還是比較喜歡~

這些應該都是很多人滿滿的童年回憶吧！

不說了

趁知了還沒有被捉完

趕緊下鄉，把握變身土豪的最後機會！

不然感覺瞬間損失幾個億啊

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