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怎麼處理鮮生蚝

生活更新时间:2024-11-24 13:06:22

怎麼處理鮮生蚝?刷洗；生蚝的外殼是比較鋒利的，所以在進行清洗準備的時候就需要準備一雙皮手套，這樣來保護自己，以免在處理的時候鋒利的外殼劃傷了我們的手；，今天小編就來說說關于怎麼處理鮮生蚝?下面更多詳細答案一起來看看吧!

怎麼處理鮮生蚝

刷洗；生蚝的外殼是比較鋒利的，所以在進行清洗準備的時候就需要準備一雙皮手套，這樣來保護自己，以免在處理的時候鋒利的外殼劃傷了我們的手；

浸泡；生蚝呢屬于海鮮類，所以他的腥味是比較重的，所以我們需要做一下除腥的步驟，準備一些蘇打水，然後把生蚝泡入蘇打水内，泡上一段時間之後我們可以打撈上來，用清水進行再次沖洗；也可以我們先去掉外殼，之後放入點油。再用手進行抓洗，洗完之後再次沖洗；

去殼的方式；帶好手套之後準備去除外殼的時候，準備一個專用的牙刷刷洗，洗幹淨之後我們取一把窄而長點的刀，直接插入生蚝外殼的縫内，然後我們隻需要用力擰刀把即可打開外殼；

沖洗注意事項；由于生蚝的肉非常的細嫩，所以我們在沖洗的時候水龍頭的水一定要開的适量大小，免得開水過大，會損傷生蚝肉，損傷以後會影響口感；

鹽水浸泡；在我們見到肉的時候我們可以用食鹽和清涼水進行混合，然後取适量放入容器，然後放入生蚝，這樣的目的就是能除去生蚝肉的腥味及沙土味，不過如果能在鹽水中加入适量的檸檬皮可能會效果更好；

新鮮生蚝處理；如果購買的是新鮮的生蚝，那在處理他的時候就有一個小小的技巧了，因為新鮮的肉一般會混一些雜質在内，所以我們需要處理一下，那就是我們在清洗的時候放入适量的植物油，這樣就會更容易的處理掉那些雜質！

吃法；生蚝的肉非常的細嫩，所以在把生蚝進行煮沸的時候不要煮時間過長，隻要我們發現生蚝外殼張開了，就立馬撈出，以免肉被煮老了然後去殼沾醬料吃，當然如果想進行生吃的話，就需要直接撬開外殼，那我們就需要帶上手套，以免鋒利的外殼劃傷我們的手；還可以做湯喝！

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