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怎樣炸肉丸子外酥裡嫩很好吃

生活更新时间:2025-11-15 03:28:00

大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享一道孩子愛吃的“炸肉丸子”。

怎樣炸肉丸子外酥裡嫩很好吃（炸肉丸子不一樣的做法）1

炸丸子是地方特色小吃，有素丸子，肉丸子等等，今天分享一道不一樣的肉丸子做法，外焦裡軟，色澤紅潤，看着都想吃，一口一個吃得過瘾。詳細的步驟在這裡，一起學起來，做給家人吃。

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【炸肉丸子】

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材料：肉餡

輔料：小蔥生姜面粉饅頭雞蛋清

調料：植物油食鹽胡椒粉十三香雞精澱粉

做法：

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1. 小蔥擇洗幹淨切成長段，放在小碗中備用

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2. 生姜一塊切成姜絲，放在小碗中，抓一把花椒放在小碗中，加入清水做蔥姜水

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3. 現攪的肉餡倒在盆中，加入食鹽，胡椒粉

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4. 加入十三香和一個雞蛋的蛋清

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5. 加入雞精，用筷子攪拌均勻

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6. 加入蔥姜水，再次攪勻

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7. 加入紅薯澱粉，用筷子攪勻

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8. 留一部分肉餡，加入面粉和饅頭碎

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9. 用手抓拌均勻，邊抓拌邊摔打

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10. 起鍋燒油至4成熱，用筷子試一下，冒密集的小泡，下入丸子

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11. 炸至金黃控油撈出

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12. 全部炸好，複炸一遍，複炸30秒左右即可

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13. 控油撈出盛到盤子上，盤子底部墊一層吸油紙

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14. 香菜葉點綴，掰開一下，外酥裡軟，美味即享

溫馨提示：

1、肉餡不放姜末和料酒，放蔥姜水

2、蔥段，姜絲和花椒，加入清水做蔥姜水

3、肉餡調制，加入蛋清，蔥姜水，食鹽，雞精，胡椒粉，十三香和紅薯澱粉

4、炸丸子的餡料要加面粉和饅頭碎，口感更佳

5、 4成熱下入丸子，全部炸好複炸30秒

炸肉丸子在家這樣做，不會覺得硬，不會回軟，不會塌陷，放涼了也不會覺得油膩，外皮酥脆，裡面軟嫩。一口一個，越吃越想吃，周末在家，可以嘗試着做一次，保證孩子天天吵着要吃，希望您能夠喜歡。

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