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如何自制創意巧克力燴雞蛋

生活 更新时间:2024-11-14 14:45:06

如何自制創意巧克力燴雞蛋?食材:白巧克力 125克、草莓 40克、樹莓 60克、淡奶油 125克、細砂糖 30克、白蘭地 3克、奶油奶酪 50克、牛油果 50克,今天小編就來說說關于如何自制創意巧克力燴雞蛋?下面更多詳細答案一起來看看吧!

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如何自制創意巧克力燴雞蛋

食材:白巧克力 125克、草莓 40克、樹莓 60克、淡奶油 125克、細砂糖 30克、白蘭地 3克、奶油奶酪 50克、牛油果 50克

用敲蛋器将6個雞蛋的大頭處敲開圓口,清洗幹淨後送入烤箱100度烘烤約15分鐘,出爐後放涼,用酒精棉将雞蛋裡外清理幹淨。

将白巧克力灌入雞蛋殼中,粘勻内壁,将蛋内多餘白巧克力倒出,清理幹淨蛋殼切口,送入冰箱冷凍。

用料理棒(料理機)将軟化好的奶油奶酪、5克細砂糖、煉乳、牛油果打成糊狀。

将其填入裱花袋,擠在鋪好油紙的盤子中,擠成圓形,送入冰箱冷凍,凍硬。

用料理機将草莓、樹莓、清水打成糊狀。将混合物取出過篩,濾去樹莓籽等雜質,過篩後的果茸加25克細砂糖煮開離火。

将蛋殼取出,慢慢剝去雞蛋殼,灌入慕斯至雞蛋一半容量的位置,放入“蛋黃”,再灌入慕斯,約9分滿,送入冰箱冷凍至慕斯變硬。

将凍硬的雞蛋取出,燒熱一個平底鍋,将雞蛋切口處放在上邊,融化切口位置的白巧克力,将圓形巧克力片貼在切口處,将磨刀或小刀加熱,抹平收口處。

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