麻辣蹄做法竅門?材料:豬蹄10個鹵水2000克,味精3克,紹酒3克,鹽3克,白胡椒3克,白糖3克,香油5克,蔥、姜、蒜粒各10克,麻椒粉3克,炸椒面5克,紅油5克,現在小編就來說說關于麻辣蹄做法竅門?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:豬蹄10個。鹵水2000克,味精3克,紹酒3克,鹽3克,白胡椒3克,白糖3克,香油5克,蔥、姜、蒜粒各10克,麻椒粉3克,炸椒面5克,紅油5克。
豬蹄洗淨,去掉豬蹄上的餘毛,焯水過涼切開。
鹵鍋上火,加入鹵水、蚝油、味精、紹酒、鹽、白胡椒、白糖。
再放入豬蹄燒開後改用小火煮熟關火,原湯浸泡15分鐘後撈出,控出水分。
晾涼切成塊放入盆内,調入味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖、蔥、姜、蒜粒、香油、麻椒粉、炸椒面、紅油攪拌均勻,腌制10分鐘後碼入盤内即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!