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紅茶和綠茶有什麼區别嗎

生活更新时间:2024-12-17 12:52:47

紅茶和綠茶有什麼區别嗎?綠茶：綠茶的加工，簡單分為殺青、揉撚和幹燥三個步驟，其中關鍵在于殺青鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，内含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特征，我來為大家科普一下關于紅茶和綠茶有什麼區别嗎?以下内容希望對你有幫助!

紅茶和綠茶有什麼區别嗎

綠茶：綠茶的加工，簡單分為殺青、揉撚和幹燥三個步驟，其中關鍵在于殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，内含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特征。

紅茶：紅茶屬全發酵茶，是以适宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉搓（切）、發酵、幹燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。

紅茶滋味甘醇、鮮爽，甜香馥郁。綠茶香氣：包括高低，清濁，純和：銳鈍，及有無青草氣，與煙臭酸氣等項。

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