什麼是有機蔬菜？可能您第一反應肯定會說，天然的、無污染的、無農藥的。

的确在我們的心中有機就是生活品質和環境友好的代名詞，這就意味着更環保安全健康，價格也肯定是比散裝的蔬菜要貴出來幾倍。

然而商家會告訴咱們，這是無公害綠色有機的蔬菜，其實這種說法根本就是錯誤的。因為無害、綠色、有機，這根本就是三個不同的标準。

首先說一下這三個标準的不同之處。

第一個無公害，無公害是允許使用農藥和化肥的，但是不能用高毒、高殘留的農藥；

第二個是綠色，綠色是從無公害向有機發展的，一個過渡産品；

第三個就是有機，有機的标準要求最高不僅生産加工過程中，禁止使用農藥和化肥，還對土壤、水質等等周邊的環境，都有很嚴格的要求，被認為是純天然、無污染，安全營養的這麼一種食品。

所以咱們在買蔬菜的時候，一定要認準有機蔬菜，其他的都不是最好的，雖然有這麼多的标準。

但是市面上假的有機蔬菜，也是非常的多的，有的号稱安全無農藥的有機蔬菜，實際上隻是将非有機蔬菜，充當成有機蔬菜來售賣誘騙消費者，這種以次充好的現象是非常的多的。

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鑒别真假有機蔬菜的方法

第一種：看外觀。農藥栽培的蔬果，通常果實大小長短近似，長的都非常的漂亮，有的還比較粗大，甚至有時候果實中間有硬芯，自然生長的有機蔬菜。

長短不一、大小各異，顔色也是不均勻的，然後形狀也是有歪有直的，然後甚至您能在葉子上，發現有蟲子咬的那些小洞。

第二種：查看有機碼。真正的有機蔬菜包裝上，都會貼着有機碼的标志上面寫着身份證号，以及刮開塗層的有機碼的字樣。

登錄中國食品農産品認證信息系統，在有機碼查詢欄目中輸入所持産品上的有機碼，就可以查到所對應的獲證産品的基本信息。

所以我們在購買有機蔬菜的時候，除了要到正規的渠道購買以外，還需要注意掌握一些肉眼識别的小技巧，雙重保證才更保險。

如果您現在已經将有機蔬菜買回家了，也可以根據兩點來辨别一下，這兩點也是有機蔬菜，比普通蔬菜更好的原因。

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有機蔬菜比普通蔬菜更好的現象

第一點：儲存時間。有機蔬菜的儲存時間比一般的蔬菜要長，經過化學農藥栽培的蔬果，再買回來一天到兩天之後，表面上就會出現一些褐色的小斑點，再過一兩天可能就會腐蝕變質，而有機蔬菜營養均衡，儲存時間也相對較長，有機蔬菜儲存的時間，一般是普通的蔬菜的1到2倍。

第二點：口感。有機蔬菜吃起來清脆可口，它會讓您感覺到非常的新鮮，即使是烹饪之後，還是會有那種不一樣的口感，保留了蔬菜本來的味道，然而普通蔬菜或者是假的有機蔬菜，其實是化工菜快速生長，吃起來沒有菜的本身味道，也就是我們常說的沒有菜味。

說到吃得健康這個話題，現在很多老年人，認為自己身體不如原來了，所以過度的進補，然後經常吃一些營養過高的食物。

其實這樣不光對您的身體，沒有起到好的作用，而且是很容易導緻一些疾病發生的，那麼老年人想要預防疾病增強體質的話，可以多吃哪些蔬菜呢？

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建議老年人多吃以下蔬菜

可以多吃一些菠菜、白菜、胡蘿蔔、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜等等。一定要避開食用一些纖維硬的蔬菜;例如：牛蒡、竹筍、豆類等等，還要避開帶有刺激性的蔬例，香辛蔬菜、芒荽、芥菜、蔥、芥菜等等。

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内容來源：有機

責任編輯：小鄉

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