羊腩煲的做法大全?蘿蔔羊肉煲：（1）用料：羊腿肉500克，馬蹄數粒，白蘿蔔半個，紅棗數粒，生菜适量，南乳半小塊，蒜肉2粒，下面我們就來說一說關于羊腩煲的做法大全?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
蘿蔔羊肉煲：
（1）用料：羊腿肉500克，馬蹄數粒，白蘿蔔半個，紅棗數粒，生菜适量，南乳半小塊，蒜肉2粒。
（2）做法：羊肉切成大塊出水洗淨待用，馬蹄去皮洗淨 、将上述羊肉加入白蘿蔔塊，紅棗同焖煮至火念取出、将蒜肉剁碎用少許油爆香，放入南乳、羊肉塊、馬蹄，用老抽半湯匙，糖1茶匙半，麻油少許，水約1杯調味，待煮滾後用小火焖至羊肉、将生菜洗淨放入煲仔底，羊肉放面，蓋上煲蓋再度焖煮片刻即可原煲上台。
川味羊肉煲：
（1）用料：帶皮羊肉1000克、胡蘿蔔100克、白蘿蔔100克、大棗5個、郫縣豆瓣30克、紅醬油20克、醋5克、陳皮2克、八角3個、幹辣椒節5個、茴香少量、雞精5克、味精3克、胡椒粉2克、精鹽、白糖适量、香菜節10克、色拉油150克、蔥姜20克、料酒50克。
（2）做法：将帶皮羊肉入開水鍋燙一下，用刮胡刀刮去表面的殘毛，剁成比拇指略大的塊，入清水中漂去血水，然後投入沸水鍋中汆一下撈出待用。另将紅白蘿蔔切成與羊肉相似的塊、鍋内下油燒熱，先下姜蔥（拍破）爆香，再投入羊肉塊煸炒至水分漸幹時，下郫縣豆瓣、紅醬油炒上色，烹入料酒略燒一會，再加适量清水将羊肉淹沒約二指深，下精鹽、白糖、醋、陳皮、八角、茴香、幹辣椒節、雞精等調料燒沸，撇去浮沫，轉入砂鍋内以小火焖約1小時、當砂鍋内羊肉燒至六七成熟時，下紅白蘿蔔、紅棗、胡椒粉、味精繼續燒至羊肉酥爛、蘿蔔粑軟後離火，撒上香菜節即成。
支竹羊肉煲：
（1）原料：羊肉500克，支竹100克，馬蹄、蘿蔔各50克，當歸、大蒜，海鮮醬、蚝醬、柱侯醬适量。
（2）做法：把羊肉斬件飛水，為去淨腥味，飛水時間稍長－25分鐘。燒鍋落油，爆香大蒜後，再把羊肉加入爆香，加入海鮮醬、蚝醬、柱侯醬，爆透。把馬蹄、蘿蔔、當歸等配料放入煲裡，加湯加水，焖至爽嫩。這道菜對羊肉要求比較高，因為隻有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之時就到了羊肉煲上桌的時候。
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