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近年來，面對日益嚴苛的茶葉檢測标準，許多茶因過不了高達460多項的歐盟檢測指标而铩羽而歸，而我們這些喝茶人也越來越關注一款茶的檢測報告是否合格。

尤其是茶葉中檢測出蒽醌（ēn kūn）問題，很多茶企的産品都被查出超标，被退回，出口受阻。

問題不在于消除蒽醌，而是它在茶葉中的來源不明，由于之前的檢測方法不成熟，使得有關部門無法有效地對茶葉中蒽醌進行控制。

但慶幸的是，經過中國農業科學研究院茶葉研究所等部門三年的研究認證，今年終于找到了産生了蒽醌的“元兇”。

我們一起看看蒽醌這一“硬骨頭”到底是什麼？究竟是怎麼造成的吧！

蒽醌是什麼？

蒽醌，又音譯作安特拉歸農，是一種醌類化學物，其複合物存在于天然，也可以人工合成，當然蒽醌在農藥中也有。

歐盟認為其具有緻癌性，最初将茶葉中蒽醌的标準定為0.01mg/kg，2015年5月18日起，經過各級部門的努力，最終歐盟将茶葉中蒽醌的限量标準提高為0.02mg/kg。

茶葉中蒽醌的檢測，檢出限6μg/kg，定量限20μg/kg。

而國際癌症研究機構卻認為，其在人類上緻癌“證據不足”，僅将蒽醌劃分為“對人類可能緻癌”（“2B組”）一類中。

蒽醌主要用于有機合成中高級染中間體，如陰丹士林類還原染料、酸性染料、部份活性染料重要原料；

用作造紙蒸煮劑及雙氧水原料等，可降低用堿量，縮短蒸煮時間：在堿法蒸煮液中隻需加入少量蒽醌，即可加快脫木素的速度，縮短蒸煮時間，提高紙漿得率，減少廢液負荷。目前使用蒽醌添加劑的造紙廠越來越多。

茶葉的蒽醌哪來的？

中國農業科學研究院茶葉研究所等部門與茶企積極推動浙江省科技廳立項，對茶葉中蒽醌污染物評價與殘留控制技術進行專題研究。

項目組圍繞蒽醌在茶葉中的污染水平、污染來源和控制技術有針對性的開展了産地環境、加工環節、包裝材料等因素對茶葉中蒽醌污染的影響研究。

經過科學的研究之後，首先在茶葉種植過程中，不存在人為添加蒽醌的情況；

項目組認為茶葉中蒽醌污染是多因素共同作用的結果，其中有兩個最主要的來源：

第一是燃料，由于傳統的煤和柴在燃燒的過程中産生大量蒽醌漂浮在空氣中，很容易被茶葉吸附，進而造成蒽醌超标；

第二是包裝材料，紙質包裝材料及紙箱中一般都含有蒽醌，也會導緻茶葉污染。

怎麼避免蒽醌？

針對此次研究結果，陳宗懋院士團隊給茶葉生産者，尤其是茶葉出口企業，提出了生産指導：

①加工過程應該選擇電或生物制燃料，盡量避免煤和柴的使用；

②茶廠的環境清潔很重要；

③茶葉包裝要使用健康材料，可與紙箱或包裝生産商溝通、采購不含蒽醌的包裝材料。

而作為消費者的我們，選茶時除了關心茶葉本身的品質，也要注重包裝，最好選擇食品級别的包裝。

如果隻依靠我們自己去辨别、甄選茶葉還是很難的，所以還是希望有關部門能夠嚴格監管，茶葉生産方能重視蒽醌的問題，在包裝上也可以給出一定的證明。

願我們都能喝到健康包裝的好茶~

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