本期導讀：鲶魚是最被忽視的魚，營養比甲魚還高，4元一斤卻無人問津！

前段時間回了奶奶家一趟，看着年紀越來越大的他們，心中不乏也有感觸，想要更加的珍惜時間，因為時間對于我們來說可能還是比較多的，但是像他們年紀比較大了的話，就更加珍惜時間了，我覺得在我們不知不覺的一天天當中，時間慢慢的流逝，對于一些正在努力向前的人來說，時間是他們向前走的動力，而對于像我這樣還沒有對未來做好準備的人來說，時間真的是非常的可惜。

所以我也不知不覺之間感到了自己的一些壓力吧，然後就是回到奶奶家以後也吃了很多好吃的，奶奶給我做的茄子炖鲶魚，我小的時候最愛吃的就是這個菜，不光是因為這個菜口感好，更是因為這道菜它的味道還有下飯都是一流的，而且我不明白為什麼現在長大了，或者是說大多數人都不太喜歡吃鲶魚，是覺得年紀大了還是覺得太便宜了呀，其實口感反而是非常豐富的。

其實像小的時候我們不太懂這些營養啊，或者是食材它的成分對我們人體有什麼好處，或者是有什麼傷害呀，也就是說小的時候我們不太注重食補，或者說營養方面的補充也不注重。我們長大了，到了年齡之後，這個東西是不用别人告訴，自然就會去休息了，畢竟是身體會做出一些反應。比如說天氣太冷的話，如果不戴手套了，或者是不穿棉褲的話，那腿和手肯定是受不了的。感冒了，不吃藥不在家裡面卧床休息的話，遭罪的隻能是自己，耽誤上班，還耽誤家裡面那麼多事情，也是不合适的。

所以說長大了之後呢，我會很關注這些食材它的營養成分。我覺得大多數的朋友也是，我身邊的朋友跟我都差不多，他們在家裡面做飯呀，或者是照顧孩子的時候都會考慮到很多東西，我覺得這個女生比較細心的一方面吧，但是對于一些朋友來說，他們還是不太了解鲶魚的營養和好處的，營養是非常豐富的，而且口感這方面真的是沒得說，有一些朋友，可能比較喜歡吃甲魚，就是甲魚營養比較多，但是我想說的是，其實鲶魚的營養比甲魚還要豐富。

而且做鲶魚的方法也是特别簡單的，我記得每次我去奶奶家吃，鲶魚炖茄子的時候，奶奶都會給我放他秘制的辣椒醬，還有就是我特别愛吃的，豆瓣醬，這個也是做鲶魚一個秘訣，就是一定要放辣椒醬和豆瓣醬，這兩個醬搭配在一起，鲶魚炖出來之後，那個濃稠的醬汁真的是特别的香，也特别的好吃，而且這個茄子在高溫烹饪過了之後是特别軟糯也特别好吃的，準确的來說就是純正的下飯菜，而且我是特别喜歡吃的。小朋友可以多嘗試一下哦，尤其是有需要補充營養的朋友！

做鲶魚的時候方法也是幾個步驟就可以完成了，買回來給它切成段，對了，要在這裡提示一下大家其實鲶魚，隻是看起來比較髒，吃起來的話口感是比較好的，而且一點都不髒。

鲶魚雖然是生活在泥水裡，也能活下去，但是也不完全生活在泥水裡。然後呢，給他上鍋先炒一下，鍋裡面放一點點的油，然後記得一定要放一半的豬油進去，因為用豬油炖出來的菜是超級超級香的。

這個也是做鲶魚的一個小秘訣，大家一定要記住了，放完了這個鲶魚之後，感覺炒的差不多快熟了的時候，我們再放上熱水就可以了，涼水的話也可以，等到水燒開了，我們再把生抽，姜片，料酒還有等等的這些調料都放進去，慢慢等湯汁熬好就行啦！

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