怎麼做茄子煲仔飯?材料:茄子300g、豬肉100g、上海青300g、雞蛋2個,鹽、油、辣椒醬、雞精各适量,今天小編就來聊一聊關于怎麼做茄子煲仔飯?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:茄子300g、豬肉100g、上海青300g、雞蛋2個,鹽、油、辣椒醬、雞精各适量。
洗幹淨砂鍋,淘米,放入水泡半小時左右,上竈開始煮飯。茄子切條泡水裡,防止氧化變黃,上海青洗幹淨,在頭部切兩刀,便于煮熟入味。雞蛋用小鍋開始煮。把豬肉剁碎,肥肉分開。熱鍋放多點油,把瀝幹水的茄子條放入鍋裡炸至熟軟。用網勺撈起瀝幹油。鍋裡的油盛出,留少量油,放入肥肉翻炒。
加入瘦肉、辣椒醬、加入大蒜放炒鍋内爆香。加入少量水,加生抽、白糖。茄子下鍋翻炒,再放鹽、雞精入味,關火。将炒好的茄子倒在砂鍋裡的飯上面。洗鍋,另起一鍋,加少量油和鹽煮開。放入上海青燙熟立即撈出放入砂鍋中。将雞蛋擺進砂鍋裡。再開小火焖兩分鐘即可食用。
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