蛋白打發不成功是什麼原因?蛋白打發不成功的原因:雞蛋不新鮮,即便用了分蛋器,也很容易在蛋黃蛋白分離的時候蛋白混進一些蛋黃,我來為大家科普一下關于蛋白打發不成功是什麼原因?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
蛋白打發不成功的原因:雞蛋不新鮮,即便用了分蛋器,也很容易在蛋黃蛋白分離的時候蛋白混進一些蛋黃。
一定要注意從分蛋開始所有接觸蛋清的容器必須是:無油、無水幹淨的狀态,隻要沾一點點油或者水或者其他雜質,都會打不起來。
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