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深圳食品安全模拟

科技更新时间:2024-12-02 16:01:22

楚天都市報3月19日訊（記者張裕通訊員肖靜）将塑料袋側面紮一些孔、蔬菜用漏孔的塑料袋和塑料箱存放……簡單的技巧，卻能保證商超蔬菜的新鮮度。3月19日，記者獲悉，江漢大學生科院生态與食品科學系黨支部書記王紅波博士，不僅将本專業的知識用于商超品控，還将自己在商超巡查的經驗編進了教案中，用于網課教學，受到學生歡迎。

深圳食品安全模拟（白天巡查食品安全）1

疫情爆發後，随着火神山和雷神山醫院建設、轄區定點醫院、隔離場所和方艙醫院的陸續投用，武漢市漢南區市場監管局肩負起食品安全保障任務。2月初，挂職于該局的王紅波博士，主動請纓加入抗擊疫情一線。每天7點不到起床，8點前趕到單位，9點準時和保障團隊赴供餐企業開展日常巡查。

王紅波告訴記者：“從員工晨檢記錄和個人衛生、餐具和廚房設備的清理消毒記錄、原料采購記錄和成品留樣到菜品加工具體方法、庫房的運行、環境衛生等工作，都必須巡查到位、責任到人。”為提高食品安全監管效率和企業食品安全保障能力，他利用自己的專業特長，将複雜的2018版《餐飲服務食品安全操作規範》編成順口溜，讓大家更容易記住，便于巡查，得到夥伴們的贊許。

在巡查期間，學校的網課教學也開始了，王紅波承擔了三門課程的教學任務，還是三名應屆畢業生的論文指導老師和就業指導老師。白天他忙完抗疫前線的食品保障工作，晚上8點準時進行網上直播教學。講完課後，他又要接着準備第二天的課，經常備課到淩晨1點。

深圳食品安全模拟（白天巡查食品安全）2

《食品标準與法規》是一門難度系數高且實踐性很強的新課，為了讓課堂更生動，他将自己在商超等地方巡查的經曆，編進了教案，用于課堂教學。同時他還結合挂職的工作經驗，改變傳統的過于理論化的教學模式，引入教學場景，培養學生遵紀守法的意識。

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