又一奶茶品牌陷入食品安全醜聞。

2月22日，@内幕糾察局發布視頻，揭露卧底古茗奶茶店發現的食品安全黑幕。

根據視頻顯示，暗訪古茗奶茶店存在使用變質發黴水果、直接兌入自來水冷卻奶茶小料以及店員暗中更換茶湯底和小料等問題。

暗訪者發現，用于制作楊枝甘露的主材料芒果外表皮已現黑點，内裡也已變黑，但店員仍堅持将沒黑的部分保留使用。

冰箱裡剩下的檸檬有一袋已經變質，但店員确認後表示“那不叫壞了，應該叫熟透了”，并授意“不管了，到時候再說”。

在調制奶茶所用糖水時，員工不僅從廁所出來不洗手直接操作，更是在糖水中發現了疑似麻袋的塑料條。

配置糖水過程中，還存在卻缺斤短兩的現象，原本應放100克紅糖，卻被告知放80克就可以了，“因為沒必要加那麼多”。

在處理西米露等直接入口的奶茶小料時，根據總部規定應用涼的純淨水用于冷卻小料，但在門店内該步驟被縮水為直接沖入自來水冷卻。理由是“忙起來的話，純淨水流速不快，供不上來。”店員還強調“啥水都行，隻要是幹淨的水都無所謂。”

更讓人倒胃口的是，當天的奶茶基底在打烊前如沒有使用完靜，會被倒入其他容器中繼續使用。

抹茶液已過期近3個小時，卻和新配好的混合在一起繼續用。

珍珠、西米露、奶豆腐等小料都已過了最佳賞味期，也不會扔掉。

已經過期4天的酸奶依然被用來制作凡爾賽優格車厘。

為了規避食材過期未抛棄的風險，店員還在暗中更換日期标簽，原本應該丢棄的椰漿、剩牛奶被更換标簽後，就可以作為第二天營業所準備的“新”原料。

據了解，視頻中曝光門店為古茗武漢廣場店。

22日當晚，商業那點事兒小編撥打了古茗客服電話，其相關工作人員表示，目前總部也接到了其他用戶的相關反饋，正在對此進行核實與處理。若情況屬實，将對相關門店進行嚴肅處理。

與此同時，武漢市市場監督管理局官方微博也在曝光視頻下方評論“食品安全無小事，我們将立即進行調查核實”。

天眼查顯示，古茗奶茶所屬企業為浙江古茗科技有限公司，該公司創立于2018年，迄今為止共獲得過兩輪融資。其中，天使輪發生在2020年，投資方包括紅杉中國、美團龍珠、充盈資本。2021年獲得來自美國對沖基金寇圖資本的A輪融資。融資金額均未曾披露。

官網顯示，古茗奶茶店始于2010年，首家店開設在浙江台州的一個鎮上。2012年，在當地已有27家分店的古茗開始走出台州面向全國拓展，主要擴張地多為浙江、福建、江蘇、河南。2013年，分店數量達到100家。四年後快速發展至1000多家。截至2021年，古茗全國門店突破5000家。

公開資料顯示，古茗的拓展方式為直營 加盟，門店主要在二三線小城鎮布局，價位切15元價格帶，比蜜雪冰城貴一些，但比喜茶、奈雪的茶等高端品牌便宜。由于其價格隻相當于一頓飯的一半，因此，古茗也被一些網友稱為“平價奶茶中的戰鬥機”。

此次并非古茗首次因食品安全問題被曝光。去年8月，福建省福州市市場監督管理局抽檢發現，古茗倉山萬達店存在部分待打漿的桃子軟化變色的情況。經檢查，工作人員未發現桃子腐爛變質，并提醒商家去皮後盡快使用或保鮮儲存。另一家古茗受檢門店晉安區遇見古茗奶茶店内個别半成品無制作日期和使用期限，部分需常溫保存的食材，存放于後廚高溫區域的問題。

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文字｜張天元 孔瑤瑤

編輯｜孔瑤瑤

圖片來源｜@内幕糾察局視頻截圖、企業官網

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