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大家好，今天與你分享的是一道消夏涼菜粉絲菠菜。這是一道大衆涼菜，使用到的食材價格親民、容易購得，并且加工方法也超級簡單。初夏的傍晚，邀三五好友，喝着啤酒、暢聊人生是一件非常惬意的事情。此時此刻，涼菜就成為不可缺少的一道下酒美食。一道好的涼菜，解酒解膩的同時，還要确保營養豐富、衛生健康，今天與你分享的這道涼菜，完全具備了上述特點。下面，就把這道涼菜的制作方法分享給各位朋友，希望你能喜歡。
食材準備：菠菜、胡蘿蔔、粉絲、蔥、姜、蒜、鹽、糖、味精、生抽、香醋、紅油、熟花生碎、麻油等；
制作方法：
1、 将粉絲放入溫水中泡軟；菠菜洗淨去根改刀成段；胡蘿蔔洗淨去皮改刀成絲；雞蛋1枚，加入少許鹽打散；蔥、姜、蒜别改刀成末；以上備齊待用；
2、 鍋内加适量水燒開，加入少許鹽和食用油；先下入粉絲略加焯燙後撈出入冷水中浸泡；下入胡蘿蔔絲略焯燙、斷生後接着下入菠菜略加焯燙，撈出冷水浸泡，冷卻後撈出擠幹水分，待用；
3、 炒鍋上火，加少許底油，油熱後倒入蛋液攤成蛋餅後改刀成絲；
4、 将冷卻後的粉絲撈出瀝幹水分，放入調味容器中，加入菠菜段、胡蘿蔔絲、雞蛋絲；加入适量的生抽、香醋、鹽、味精、少許糖、麻油、紅油、蒜末、姜末、蔥花，澆上少許熱油,最後加入少許熟花生碎攪拌均勻即可裝盤；
溫馨提示：
1、 這道菜使用到了冷水需要将焯燙後的食材迅速過涼，因此，建議使用冷的純淨水或者放涼後的白開水；
2、 菠菜食用前進行焯燙，能有效地去除其中的草酸；焯燙前水中加入少許食用油，能使菠菜的色澤更加翠綠；
3、 澆熱油時，建議使用炸過的花椒油，能提升菜品的複合味道；
俗話說“獨樂樂不如衆樂樂”，當你閱讀了我的美食短文，如果感覺好的話，請推薦給你的好友，與他（她）一同分享，同時也一起來參與制作美食的過程。相信你會有這樣的感覺：當自己用心制作的美味佳肴獲得家人或朋友的贊賞時，那種被認可的感覺無與倫比！喜歡我文章的朋友請點擊關注，請幫忙點贊、收藏、評論、分享。期待着與您一起探讨、交流。讓我們一同走進中華飲食文化，感謝您的支持與鼓勵！
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