每個地方都有每個地方的飲食習慣，比如說我們這邊，平時的主食習慣吃饅頭。也不是說多麼喜歡，但這是從小吃到大的東西，吃着就習慣了。如果現在讓我每天吃米飯，還真有點吃不慣。
外面賣饅頭的真不少，有門店也有擺攤的，但是哪種我都不會選擇，要想吃到好吃、衛生的饅頭，還是自己在家做更好。
說起做饅頭，最重要的還是發面，要想饅頭更暄軟、更蓬松、更香甜的話，把面發好是最關鍵的。
發面，必然少不了放酵母，但是卻不能隻放酵母。隻用酵母發面的話，發出來效果并不好，不夠蓬松，而且發面時間也會延長，短時間内發不好。
那麼要想半個小時發好面，面團暄軟蓬松，裡面還有滿滿的蜂窩的話，牢記2個關鍵。
所需食材：普通面粉500g、酵母粉5g、白糖1勺、40度溫水260ml
第一步，把酵母粉放在碗裡，然後把溫水倒進去，用筷子攪拌至融化。水溫要40度左右的，不要太涼更不要太熱。
第二步，準備一個盆，把面粉倒進去，這裡還需要再多放1種東西，也就是白糖。往面粉裡倒上一勺白糖，用筷子攪拌均勻，緊接着把融化的酵母水倒在面粉裡，用筷子不停攪拌，攪拌到沒有幹粉以後，我們上手把面團揉好，揉成光滑的狀态。
第三步，面揉好之後，接下來就準備來發面了，發面要想快速的話，除了上述我所說的，放白糖之外，還需要牢記1點，那就是環境的選擇。發面，一定要選擇暖和的環境，如果家裡比較冷的話，是不利于發酵的。
第四步，那麼這裡，我要給大家分享一個小竅門，可以促進面團的快速發酵。往蒸鍋中倒上一鍋水，然後開火開始燒水，把水燒熱至40度左右時，就可以關火了，千萬不要完全燒開。
第五步，關火以後，我們在面團上面蓋上一層保鮮膜，然後放到蒸籠上，利用餘溫保溫，來發酵面團即可。這樣暖和的環境，非常利于酵母粉的發酵，不到半個小時的時間，面團就非常大、非常軟，裡面還有蜂窩了。
烹饪方法：
1、在發面的時候，除了酵母之外，白糖也是很重要的東西，記得放上1勺。
2、發面要想快速，最重要的就是環境的溫度，按照上述方法來操作，發酵時間會縮短很多。
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