這段時間天氣忽冷忽熱，氣候幹燥，早晚溫差大，别說小孩，連大人都很容易感冒。這不，我自己前兩天就感覺有點感冒，喉嚨有點疼痛，好在及時就醫，現在基本上好了。其實除了吃點藥，這幾天一直煲這道橄榄雞湯給家人喝，味道鮮美甘潤，老公和寶寶都很喜歡，每次一大鍋湯都能喝完，連續喝了幾天都不膩。

介紹一下這款橄榄雞湯的營養價值。橄榄營養豐富，含有蛋白質、維生素C和鈣鐵磷等礦物質。初嘗味道苦澀，但越嚼越香。中醫認為橄榄能清熱解毒，利咽消腫，生津止渴，化痰消積等功效，冬季食用有潤喉作用。

橄榄其鈣含量還很高，有利于兒童骨骼發育，嬰幼兒可以适當食用。但因為橄榄是一種硬質果肉，需較強的咀嚼能力，一般不建議嬰幼兒和老人直接生吃，可以煲湯或煎水食用，效果和味道也是極佳。

今天就來跟大家分享橄榄雞湯的做法，一道我家連續喝了幾天都不膩的營養湯。

雞腿肉400g，青橄榄250g。

PS：這次選擇雞肉煲湯的原因主要是雞肉性溫，蛋白質和氨基酸含量豐富，且煲出來的湯油膩度比排骨湯要少得多，更容易消化，可以減少感冒期間的身體負擔。

1、将青橄榄放入盆子中，加入一勺食用鹽，戴上手套，将鹽和橄榄一起均勻搓洗，再用清水清洗2-3遍，這樣能夠比較好地将橄榄上污漬去除幹淨。

2、将雞肉洗幹淨後，放入鍋中，加入适量清水（剛好能沒過雞肉就好），大火煮開後用勺子攪拌均勻，再煮半分鐘，關火。

PS：雞肉焯水後不僅去除血水，而且雞肉中大部分油膩的物質基本上都被初步煮出來，後續湯水才能鮮而不濁，潤而不膩。這一步很重要，不能省略。

3、先将洗幹淨的橄榄放入炖鍋中，放上隔層墊，再将雞肉均勻放上去，加入适量清水（必須沒過雞肉）。

PS：清水量依據要喝的人數而定，一般4-6人喝都沒問題。

4、往隔水炖的外鍋中加入合适水量，将炖鍋放進去。

PS：這次選擇隔水炖的主要原因是，其炖出來的湯水更加鮮甜，不易上火。如果家裡沒有隔水炖，也可以用電炖鍋或高壓鍋等替代。

5、分别蓋上隔水炖内外鍋蓋子，選擇煲湯程序，調節炖煮時間為2小時。

PS：具體炖煮時間依據實際炖鍋品牌調整。

6、時間到了，打開鍋蓋，用勺子将上面薄薄的油層撇去，再加少量食用鹽調味。

PS：1）因為這款湯帶有一點鹹鹹的甘味，如果是寶寶喝，對味道不挑剔的話，可以不加鹽，直接喝。2）大人喝，如果想要味道更鮮美，可以再少量加點雞精。

7、盛出裝碗放涼，一碗清香肉嫩，營養豐富，潤喉解燥的橄榄雞湯就做好了。

PS：因為橄榄之前被我放在隔層墊下面，所以盛出來的湯是看不到橄榄的，也改善喝湯方便性。

這款湯做法簡單，營養價值高，冬季喝還能利咽化痰，老少皆宜。

而且這段時間的橄榄也好便宜，10塊錢3斤，值得為家人準備一下。

我是木木育兒媽媽，國家中級育嬰師。一個80後本科生，因為兩個可愛的寶寶，也愛上了育兒領域和寶寶家庭餐。

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願你我共同進步，培養出更加快樂健康的寶寶！

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