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花椒香葉洗淨,控幹水備用,木耳泡發,辣椒洗幹淨切小段。
魚塊洗幹淨用姜片,鹽,五香粉,幾滴老抽腌30分鐘。
腌好後下油鍋微炸一下。炸好的魚控幹油備用。
熱油鍋把花椒,香葉爆香,留油去渣。
花椒油放入辣椒炒至變色。加入一碗開水。
放入木耳,雞粉,白糖,鹽。再加點耗油。一勺豆瓣醬,大火煮開。
把魚塊放進去轉中火煮5分鐘左右,煮好時再放少許麻油攪拌。
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