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綠豆芽生産技術

生活 更新时间:2025-01-16 02:34:57

綠豆芽生産技術?綠豆芽生産技術:生産工具:隻須木桶或塑料桶、水缸等盛器,底部開一個孔,孔的塞頭能漏水又不使豆粒漏掉;另外還有用作催芽的木箱或塑料箱、淋水桶,洗豆用的淘籮、溫度計、覆蓋用的蒲包、草包等,下面我們就來聊聊關于綠豆芽生産技術?接下來我們就一起去了解一下吧!

綠豆芽生産技術(綠豆芽生産技術是什麼)1

綠豆芽生産技術

綠豆芽生産技術:

生産工具:隻須木桶或塑料桶、水缸等盛器,底部開一個孔,孔的塞頭能漏水又不使豆粒漏掉;另外還有用作催芽的木箱或塑料箱、淋水桶,洗豆用的淘籮、溫度計、覆蓋用的蒲包、草包等。

綠豆的選擇:選擇當年成熟、顆粒飽滿、發芽率高(95%以上)、發芽勢強的豆粒,剔除裂豆、碎豆、蟲蛀豆,發芽率低的陳年豆,不宜選用。

豆的浸泡:将綠豆粒倒入盛好水的缸裡,邊攪拌邊撈去漂浮在水面的雜物,淘洗浸泡半小時後,廢水從水缸底部放出(打開出水孔塞子後,有一層塑料網将豆粒擋住)。然後将洗淨的豆在浸滿水的缸裡浸泡,黃豆4—6個小時,綠豆7—9個小時。

淋水催芽:将浸泡好的豆平攤在木箱或塑料箱上,厚度4—5公分,蓋上蒲包或草包,箱底能漏水。淋水是綠豆芽生産的關鍵工藝,催芽期間最适溫度應保持22-25℃,第一天每12小時淋水一次,(水溫要一緻)。第二、三天每8小時淋水一次;第四、五天隔6小時要淋水一次,十天左右芽長可達8—10公分就可采收。綠豆芽生産的全過程要注意環境衛生,工具和用水的潔淨,黴爛豆芽應及時清除。

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