導語：立春後，這種野菜正當時，比青菜還好吃，養生價值高，你可吃過？
時間是最不會偷懶的，不經意間就到了立春時節。立春來了，表示萬物開始複蘇，不僅天氣變暖，而且大地到處是一片生機勃勃的景色。
大家都知道，春季是吃野菜的季節，立春後，田間地頭的很多野菜都長出了嫩芽，而且頭茬的野菜更加鮮嫩，營養也更豐富。
圖片來源原創
像大家比較熟悉的野菜有荠菜、艾葉、小根蒜、蒲公英、灰菜、野茼蒿、鵝腸菜等，這些都是當下的應季野菜，也是民間百姓喜食的美味佳肴。
鼠曲草也是當下的時令野菜，已經長出來了新鮮的嫩葉，它的葉片表面有一層白色的絨毛，尤其是下雨過後，看上去潔白如絲，甚是高貴。
說起鼠曲草可能很多人不了解，其實它就是大名鼎鼎的清明菜，因其在清明節前後采摘最為旺盛而得名，别名又叫白頭翁、田艾、佛耳草、白蒿等，很多地方的叫法也不同。
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鼠曲草是大自然的饋贈，在民間，很多地方還有這樣一種習俗，每年清明節這天，就會用鼠曲草制作糍粑吃，這就是民間一直流傳下來的清明粑，相信很多人都吃過。
鼠曲草還可用來煮雞蛋、炒食、做餡、做青團等都非常美味，是一種純天然的綠色佳肴，比青菜還好吃，而且營養豐富價值高。
其含有豐富的蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素、生物堿、甾醇、揮發油、甙類等營養成分，能提高機體免疫力，增強體質，從而預防疾病的發生。
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大多數野菜都具有一定的藥用功效，鼠曲草也含有極高的藥用價值，其具有祛風濕、利濕濁、化痰止咳、降血壓的功效，對風寒感冒、咳嗽、氣管炎、小便不利、胃痛、筋骨痛、血壓高等皆有一定的療效。
沒想到這種常吃的野菜價值這麼高，立春後，鼠曲草采摘正當時，若家鄉有，記得摘來吃，它比青菜還好吃，養生價值高，家鄉遇見别錯過！
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