豬肉粽子的做法?主料:糯米适量、五花肉适量、料酒适量、鹽适量、醬油适量、十三香适量 ,今天小編就來說說關于豬肉粽子的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:糯米适量、五花肉适量、料酒适量、鹽适量、醬油适量、十三香适量。
輔料:柱候醬适量。
糯米洗幹淨,提前浸泡兩小時,瀝水備用。
五花肉切片,加鹽、生抽、料酒、老抽、十三香、柱候醬拌均勻腌上。
糯米瀝水後加入鹽、老抽入味兒上色。
蘆葦葉焯水放涼。
取兩片葉子,疊成漏鬥,我喜歡這種長形的。
注意漏鬥的底部,最好有一部分是疊起來的,這樣才不會漏米。
往葉子漏鬥中放一半米,放上腌好的肉。
再蓋上一層米,把上面的葉子蓋過來。
左手拇指和和食指配合右手把兩側捏好,葉子蓋過來之後封住另一頭,順勢把多出來的葉子疊在一側,就是圖中這樣。手法不一樣,也有朋友是倒過來拿葉子,最後在遠離自己的位置收口。
然後在粽子腰間捆上線繩就好了。
包好的粽子放在壓力鍋中,啟動一個蹄筋或者豆類程序,程序結束後不要急着打開,保溫幾小時後開鍋更美。
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