蚝油蛤蜊做法大全-tft每日頭條

蚝油蛤蜊做法大全

生活更新时间:2025-01-07 10:11:51

蚝油蛤蜊做法大全（蛤蜊巧達濃湯鮮美）1

土豆打底，用料理機打到細膩，當然，不打也行，有些顆粒感也好喝。湯底裡再加入少許低筋面粉，來提升粘稠度，奶油則使口感更順滑。最後還加了蛤蜊肉來提鮮，吃之前再配上烤過的面包塊。一碗正宗的西式土豆蛤蜊濃湯就算成了！

By 菜菜美食日記【豆果美食官方認證達人】

用料

蛤蜊 250g
土豆 1個
洋蔥 1/2個
低筋面粉 20g
牛奶 200ml
黑胡椒粉适量
鹽适量
西芹适量

做法步驟

蚝油蛤蜊做法大全（蛤蜊巧達濃湯鮮美）2

1、蛤蜊提前一晚泡淡鹽水，吐沙，将吐沙後的蛤蜊洗淨，放開水煮2分鐘，煮至蛤蜊張口即可，剝殼取肉，放在碗中

蚝油蛤蜊做法大全（蛤蜊巧達濃湯鮮美）3

2、西芹、洋蔥切末，土豆蒸熟後用料理機打至細膩，裝碗備用，下橄榄油熱鍋，放入西芹末、洋蔥末，炒香

蚝油蛤蜊做法大全（蛤蜊巧達濃湯鮮美）4

3、加入一大碗水，放入土豆泥、低筋面粉、牛奶，攪拌均勻

蚝油蛤蜊做法大全（蛤蜊巧達濃湯鮮美）5

4、放入蛤蜊，攪拌融入濃湯，蛤蜊燒熱就可以出鍋

蚝油蛤蜊做法大全（蛤蜊巧達濃湯鮮美）6

5、加入适量黑胡椒和鹽調味，鮮美的土豆蛤蜊濃湯就完成了

小貼士

1.煮後一直緊閉的蛤蜊要扔掉，因為這樣的蛤蜊在煮之前已經死亡，不夠新鮮，吃了容易腹瀉。 2.為了防止結塊，加面粉、牛奶的時可以分次，保持攪拌的動作，小火煮至濃稠成型就可以了，也可以加一些奶油。 3.蛤蜊煮熟就好，煮太久的話口感會沒這麼好噢。 4.可以放上一些烤過的面包塊，和湯一起吃口味更佳。 5.剩下的濃湯，還可以用來做意大利面。

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