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粉絲包子的做法和配方

生活 更新时间:2024-07-17 14:17:32

粉絲包子的做法和配方?材料:雞蛋3個,韭菜半斤,粉條适量,豆腐半斤,面粉300克,水150克,鹽,花椒粉,味精,香油适量,我來為大家講解一下關于粉絲包子的做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!

粉絲包子的做法和配方(關于粉絲包子的做法和配方)1

粉絲包子的做法和配方

材料:雞蛋3個,韭菜半斤,粉條适量,豆腐半斤,面粉300克,水150克,鹽,花椒粉,味精,香油适量。

雞蛋炒熟用鍋鏟剁成粒,豆腐切丁加入雞蛋中一起炒幹水分,粉條煮熟稍切一下,韭菜洗淨切碎和雞蛋豆腐一起加花椒粉,鹽,味精,香油拌勻。面粉和水以2:1的比例加入适量酵母和成面團放溫暖處發酵至三倍大。

取一小塊面團搓成圓條,用刀切成合适大小的面劑子,壓扁,擀成中間稍厚,邊緣薄的圓片。

放入餡,用右手抓住面皮捏個褶子,然後松開,食指再向前捏皮,拇指不動,捏好的褶子都向拇指靠攏,一個褶子一個褶子的捏,最後收口完成。

包好的包子,蒸籠刷層油,擺入包好的包子,醒發10分鐘,冷水上鍋蒸十分鐘左右關火,等三分鐘再揭開蓋子出鍋。

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