骨折後,患者都有傳統的飲食習慣,但部分患者存在多種飲食禁忌及膳食結構不合理現象,不合理的飲食習慣可能會影響骨折的恢複,還可能損傷身體,導緻嚴重并發症等,這期為骨折後提供科學合理的飲食指導。
剛受傷的時候,受傷部位淤血腫脹,經絡不通,氣血阻滞。因此日常的飲食中主要以清淡的食物為主,植物蛋白食物(豆制品)、維生素含量較多的食物(青菜)、礦物質較多的食物(花生衣、芝麻)是不錯的選擇。
除此之外,因為患者在骨折多卧床靜養,也應注意多吃含纖維多的蔬菜(芹菜、白菜),防止出現便秘的情況。忌食酸辣,燥熱,油膩,尤其不可進食肥膩滋補之品,如骨頭湯、雞湯,否則淤血積滞,影響後期關節功能恢複。
傷後3至4周——豆制品、動物肝腎、新鮮蔬菜等骨折中期,瘀腫大部分被吸收,飲食可由清淡轉為适當的高營養補充。可适當補充維生素A、D、鈣和蛋白質的食物,例如蝦皮、魚、芝麻醬、海帶。
有科學研究表明每100g海帶中,含鈣1177mg,含鐵150mg,含碘240mg,可有效補充人體内缺失的營養物質。同時也要少食酸辣、燥熱的食物,避免身體的不适[1]。
傷後6至8周——骨頭湯、奶制品、豆制品、蘑菇黑木耳等此時,骨折基本被吸收,骨痂已形成,在中醫的觀點裡,我們應該食用高營養的食物,益氣補血,補肝腎。
這時候服用骨頭湯是比較好的選擇。但也需要注意不可食用過多,防止引起肥胖或者其他問題。
骨折病人的飲食禁忌不可盲目補鈣,在很多傳統觀念中,骨折病人應該立即補鈣,但骨折後,骨折的末端會釋放大量鈣質,容易造成骨骼廢用性脫鈣,會使血鈣含量快速提高。
因此我們可以補充高骨膠原蛋白,促進骨關節的新陳代謝,加速骨骼的再生,促進骨折愈合[2]。
不可食用不易消化的食物,正如上面提到,骨折病人需要靜養,本身活動較少,胃腸蠕動少,因此很容易造成便秘,容易引起其他問題。因此多食用富含纖維的蔬菜也是必不可少的。
不可吃大量白糖,白糖的大量食用,會造成人體維生素B1含量的減少,從而造成病人神經和肌肉的活動能力,從而影響骨折病人的恢複。
[1]黃麗莎,段虹.骨科術後老年患者不良飲食習慣相關因素與護理研究[J].當代護士(中旬刊),2015(11):16-17.
[2]駱成虹,王倩.高骨膠原蛋白飲食護理在骨折術後康複中的應用[J].食品安全質量檢測學報,2019,10(03):730-733.
原創:孟铖煜醫生
審核:王海彬教授
文章所屬:王海彬教授團隊,轉發請标明出處
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