最近大家都在家裡閑來無事，很多人都會選擇做一些美食來吃。看看朋友圈裡，好多平時不喜歡做飯的人都成了美食達人了，曬出各種各樣的美食來，雖然不能出門，大家的心态都非常好，自娛自樂，都希望用美食來個花式“美食戰疫”。

我和大家也是一樣的，經會在家裡做一些美食來吃。今天我就給大家分享一下四川夫妻肺片的做法吧，不過這夫妻肺片裡可沒有“夫妻”哦。是用牛肉和牛雜等原料做成的一道正宗的四川涼拌菜！這可是飯店做法哦！做好香辣開胃，能比平時多吃一碗飯！

正宗四川夫妻肺片做法：香辣好吃，特别開胃，做法簡單，一看就會！

所需食材

主料：牛腱子肉250克，牛肚适量，牛百葉适量，香葉3片，八角2個，白寇丁香各2個，桂皮适量，草果一個，姜片适量，大蔥适量，香芹1-2棵，香菜适量

辣椒油：辣椒面，白芝麻，香菜适量

調料：生抽3勺，老抽一勺，生抽3勺，料酒6勺，冰糖15克，鹽3克，香油1勺，大蒜适量

制作方法

1：将所有的香料泡在熱水中，泡成30分鐘之後撈出。

2：所有的食材清洗幹淨之後，冷水下入牛腱肉和牛肚，牛百葉暫時不用放，然後放入蔥段和姜片，料酒4大勺。先把湯煮開，煮開之後再煮上5分鐘。

3：然後把煮好的牛肉，牛肚和牛百葉放入高壓鍋或者是電飯煲中，再把之前泡過的香料放到鍋裡，再加入生抽3勺，老抽一勺，生抽3勺，料酒6勺，鹽3克，冰糖20克，再加上姜片和蔥段，加入适量的水，煮上30分鐘，水量不宜太多，剛剛沒過食材就可以了，時間也不會太久，30分鐘就可以了，煮太久了肉質老了，口感會差很多。

4：煮牛肉的這段時間裡來做辣椒油，把辣椒面放入碗中，加入準備好的白芝麻和鹽适量，把它們拌勻，鍋裡放上适量的油，加熱後放入香葉，花椒，大蔥，八角和香菜，然後轉小火慢慢煎一下，聞到香味的時候就可以撈出裡面的配料，隻留下油，然後把熱油倒在之前準備好的辣椒面中，這辣椒油就做好了，放在一邊備用。

5：将之前煮好的牛肉和牛百葉，從鍋中撈出來之後過下涼水，然後切成片備用，擺盤的時候一片牛肉一片牛百葉或者是牛肚，先擺上一圈，中間再放上切碎的一些芹菜或者香菜之類的。擺好之後再在中間一片片地把切成片的牛肉牛百葉之類的擺好，周邊在撒上一些切碎的香菜。

6：拿出之前做好的辣椒油，舀出5大勺來放到碗中，再加上1勺的香油，還有2大勺，剁碎的蒜泥，白糖一大勺，生抽2大勺，還有雞精适量。再放上之前煮好的冷鹵水2大勺，再放上一些熟花生碎和熟白芝麻，把它們攪拌好了，然後澆在擺好的盤子裡，這夫妻肺片就做好了。

這道菜做好之後，香辣可口，非常開胃，讓人越吃越喜歡！看看這做好的夫妻肺片，你看到後是不是都忍不住流口水了？這香辣的辣椒油放到嘴裡，口感那叫一個好啊！

好了，今天這款正宗的夫妻肺片的做法就分享到這了。喜歡的話就在家裡試一下它的做法吧！我們下次再見，拜拜！

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